Cómo aprender a cocinar desde cero en poco tiempo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-15 16:42

No es necesario completar un curso de cocina para aprender a cocinar bien. Solo hay que conocer algunos de los secretos y características del proceso de cocción. Presta atención a los ingredientes, no te olvides de las especias y no tengas miedo de experimentar, entonces podrás conquistar a todos con tus platos.

Aprende nuevas técnicas

Para aprender a cocinar, debe practicar algunas técnicas básicas de cocina. Casi todo el mundo sabe freír, hervir y cocer. Ahora intente cocinar algo con estos métodos:

• Steer-fry. Asado muy rápido. Debe verter bastante aceite, distribuirlo sobre la sartén, esperar a que se caliente y arrojar la comida preparada. Saltear implica revolver constantemente. A veces puede agregar salsas especiales (es fácil encontrar una salsa de este tipo; el paquete indicará que se trata de una salsa para saltear).
• Horneando. La forma perfecta de cocinar verduras. No requiere ninguna habilidad en absoluto: debe poner las verduras en una sartén o en una bandeja para hornear, sal, espolvorear con sus hierbas y especias favoritas, verter con aceite y poner en un horno precalentado. La dificultad radica solo en quitar la bandeja para hornear a tiempo.

Caramelización. Un cruce entre tostar y languidecer. Un proceso prolongado que ayuda a extraer el azúcar de los alimentos (como cebollas o zanahorias) y convertirlo en caramelo. El producto terminado tiene un sabor dulce, un color oscuro y un aroma fuerte. ¿Para qué es esta técnica? Le ayuda a hacer que los alimentos comunes sepan mejor o usarlos para crear platos inusuales. Por ejemplo, las cebollas caramelizadas se pueden utilizar como ingrediente en la salsa de bistec, el relleno de tartas o la base de la famosa sopa francesa.

Estudia los ingredientes

¿Por qué cocinar es tan genial? Porque es muy divertido e interesante. Diviértete: trata de encontrar cinco formas diferentes de cocinar pollo con verduras. Resulta que puedes hacer una pasta, hervir una sopa, hornear todo junto, hacer un guiso o freír en rodajas finas a la manera asiática.

Aprenda también algunas combinaciones beneficiosas para todos. Será bastante difícil hacer un plato sin sabor con ellos.

• Pescado y limón. Una combinación que se puede utilizar para freír, hornear y cualquier otra forma de cocinar pescado.
• Tomates, ajo, pimentón, queso. Los tres primeros ingredientes son ideales para sopas, salsas, guisos y repostería. Evidentemente, la pasta o pizza de los tres primeros ingredientes se complementa perfectamente con queso.

• Huevos y tocino, verduras y tocino. El hecho es que el tocino en sí es un producto de poco interés. Pero tiene un característico sabor brillante. Combínalo con huevos revueltos para un equilibrio perfecto. Lo mismo ocurre con las verduras. El tocino les da un sabor ahumado, los hace más sabrosos y ricos.
• Melón y jamón. Una ensalada que tiene lonchas de melón dulce y aromático y lonchas de delicioso jamón no puede estar nada mal. También puede agregar higos maduros. Hay una manera de mejorar aún más esta combinación de alimentos: bébalo con una copa de buen vino.
• Aves y frutas (pollo y naranja, pato y manzanas). No es necesario cubrir la carne con fruta por todos lados, imitando una cornucopia. Sea creativo: agregue ralladura de naranja a la marinada; Prepara puré de manzana para el pájaro. No tengas miedo. Resultará inequívocamente sabroso.

Aprende a usar especias

No basta con comprender solo los ingredientes. También necesitas investigar las especias. Hemos seleccionado varias combinaciones clásicas probadas por el tiempo que definitivamente alegrarán su plato. Pero definitivamente no debes detenerte allí e intentar combinar nuevas especias.

Para verduras

• Pimienta negra, ajo, romero.
• Pimienta negra, ajo, eneldo, rábano picante, apio.
• Pimienta negra, pimiento rojo, ajo, eneldo, perejil, rábano picante.

Para platos de carne

• Anís, cilantro, eneldo, nuez moscada, pimienta blanca, pimentón.
• Hinojo, apio, cardamomo, cebolla, pimienta blanca.
• Pimienta de Jamaica, pimienta negra, clavo, jengibre, cebolla.

Para sopas

• Mejorana, menta, romero, salvia, ajedrea, tomillo.
• Apio, mejorana, perejil, ajedrea, albahaca.
• Todo tipo de ramos de garni: francés, alemán, inglés.

Y un consejo más: estudie la composición de los juegos de especias listos para usar y encuentre combinaciones interesantes para usted. Y luego prepare esa combinación usted mismo para estar seguro de la calidad de la mezcla de hierbas.

Aprende a usar limón

Si le preocupa hacer un plato demasiado amargo, comience con un plato que no se pueda estropear con limón. Primero cocine el pescado. Luego agregue jugo de limón a las verduras (como el brócoli antes de hornear). El limón también se pone en una mezcolanza. Complementa a la perfección el sabor de esta rica sopa. Esta fruta se puede usar en casi todas partes, solo debes hacerlo con cuidado. Si pela la ralladura del limón, no enganche la parte blanca debajo de la piel, tiene un sabor amargo.

Usa queso

No gustarle el queso es prácticamente un crimen. Hay tantos sabores diferentes que solo necesitas encontrar el tuyo. Queso, quesos de pasta blanda, quesos duros, quesos azules … Se puede utilizar como ingrediente principal o como especia. En general, es difícil prescindir del queso.

Sal con salsa de soja

Asegúrese de intentar cocinar con salsa de soja. Si te gusta el sabor asiático de los platos, te quedará genial.

En primer lugar, la salsa de soja realza perfectamente el sabor de las verduras, la carne y el pescado.

En segundo lugar, si te encanta la salsa de soja, puedes preparar los ingredientes con anticipación y luego, en cuestión de minutos, preparar un maravilloso arroz con verduras y mariscos, ramen, udon con caldo, etc. La salsa de soja combinará los ingredientes en una deliciosa comida.

Si amas y sabes cocinar con salsa de soja, prueba a cocinar algo con pasta de miso también.

Haz amigos con los mismos intereses

¿Con qué cuchillo cortar carne y con qué pan? ¿Es normal que el caldo adquiera una espuma espesa? ¿Qué hacer al respecto? ¿Cuál debería ser la crema normal? Estas y otras preguntas, que inevitablemente aparecen durante la cocción, deben hacerse a alguien. Puede buscar respuestas en Internet. Pero es mejor si tienes personas con ideas afines, amigos que quieran aprender a cocinar. También puede aprender a cocinar con libros, instrucciones y videos. Pero es mejor tener un "compañero en la desgracia" y aprender los secretos de cocinar juntos.