Cómo y por qué reducir la cantidad de sal en su dieta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Qué alimentos evitar y cómo cocinar sin añadir demasiada sal.

Una cucharadita de sal contiene 2,325 mg de sodio, que es más que la dosis diaria recomendada. Además, el sodio se encuentra en la mayoría de los alimentos procesados y alimentos preparados. Es necesario para el cuerpo ya que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y a transmitir los impulsos nerviosos. También afecta la contracción y relajación de los músculos. Pero el sodio también puede tener un impacto negativo en la salud.

Los riñones controlan el contenido de sodio en el cuerpo. Cuando no hay suficiente, lo almacenan, y cuando hay mucho, excretan el exceso en la orina. Si por alguna razón los riñones fallan, el sodio comienza a acumularse en la sangre. Y dado que atrae y retiene agua, aumenta el volumen de sangre, aumenta la carga en el corazón y aumenta la presión arterial. Todos estos son factores en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

La cantidad recomendada de sodio por día es menos de 2,300 mg. Pero este es el valor superior. Intente reducir la dosis aún más, especialmente si tiene sensibilidad al sodio.

Sepa qué alimentos contienen sodio

• Todos los alimentos procesados: productos de harina, embutidos y quesos, conservas, comida rápida y platos preparados. Suelen tener un alto contenido de sal y otros aditivos.
• Fuentes naturales: verduras, lácteos, carnes, mariscos. Por ejemplo, un vaso de leche contiene aproximadamente 100 mg de sodio.
• Repostaje. Por ejemplo, una cucharadita (15 ml) de salsa de soja contiene 1000 mg de sodio.

Para comer menos sodio:

• Coma más frutas y verduras frescas. También compre carne fresca y omita las salchichas, las salchichas y el jamón.
• Si compra alimentos preparados, elija aquellos que tengan una etiqueta baja en sodio. No compre cereales con la adición de especias, dé preferencia a los habituales.
• Trate de no agregar sal al cocinar.
• Use menos apósitos. La salsa de soja, la mayonesa, la salsa de tomate y la mostaza tienen un alto contenido de sodio. Agregue hierbas y especias, jugo y ralladura de cítricos para realzar el sabor de los platos sin sal.

Mira las etiquetas

El gusto no le dirá si un alimento tiene un alto contenido de sodio. Por lo tanto, siempre mire la etiqueta de valor nutricional. Debe indicar el contenido de sal y otros ingredientes que contienen sodio, por ejemplo:

• Glutamato monosódico (E621).
• Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio).
• Levadura en polvo.
• Fosfato de hidrógeno de sodio.
• Alginato de sodio.
• Citrato de sodio.
• Nitrito de sodio.

Trate de evitar los alimentos con más de 200 mg de sodio por porción. Para hacer esto, preste atención a cuántas porciones hay en el paquete. Esta información también debe incluirse en el valor nutricional.

Hay muchos productos en las tiendas que dicen "menos sodio" o "sin sal", pero eso no significa que todos tengan un contenido muy bajo de sodio. Normalmente, estas inscripciones significan lo siguiente:

• "Sin sal". Cada porción contiene menos de 5 mg de sodio.
• "Bajo en sodio". El contenido de sodio se reduce en al menos un 50% en comparación con lo normal.
• "Sin sal añadida". No se agregó sal durante el procesamiento, sin embargo, los ingredientes mismos pueden contener mucho sodio.

Salga del hábito gradualmente

Puede entrenarse para comer menos sal. Simplemente reduzca la cantidad gradualmente. Para empezar, use condimentos sin sal y limite la cantidad de sal por día a un cuarto de cucharadita. Retire el salero de la mesa. Con el tiempo, se acostumbrará y algunos alimentos incluso se sentirán demasiado salados.