¿Cuáles son las proteínas vegetales útiles y dónde se encuentran más que nada?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La proteína se puede obtener no solo de la carne y los productos lácteos, sino también de las plantas. Te ayudará a adelgazar y solucionar problemas de salud.

¿Por qué necesitas proteínas?

20 aminoácidos son vitales para el cuerpo humano: están involucrados en el proceso de división celular. 12 de ellos son producidos por el cuerpo de un adulto por sí solo, los ocho restantes deben ser alimentados. Estos importantes elementos se encuentran en las proteínas, que son más abundantes en los productos animales.

Nuestros músculos se construyen a partir de proteínas. Las proteínas proporcionan la producción de inmunidad, la transmisión de los impulsos nerviosos, el crecimiento, desarrollo y reparación de las células Todo sobre PROTEÍNA. También satisfacen bien el hambre. En general, no puede prescindir de ellos.

En promedio, todas las mujeres necesitan todos los días. ¿Cuántas proteínas necesitan todos los días? de 46 g de proteínas, y para un hombre, de 56 g, según el peso.

¿Qué tienen de especial las proteínas vegetales?

Las plantas también contienen proteínas, pero en cantidades mucho más pequeñas que la carne y los productos lácteos. Sin embargo, las proteínas vegetales contienen el mismo conjunto esencial de aminoácidos, lo que significa que pueden satisfacer parcial o completamente las necesidades de la estructura y función de las proteínas del cuerpo.

Al mismo tiempo, las plantas tienen menos grasa que la carne y no hay colesterol en absoluto, por lo que con su ayuda puede obtener proteínas esenciales sin un peso adicional innecesario.

Por qué cambiar a proteínas de origen vegetal

Perder peso

La mayoría de las personas que quieren perder peso se niegan a consumir proteínas animales. Los alimentos vegetales son menos ricos en calorías y menos grasos, por lo que muchos se cambian a ellos.

Pero si come solo verduras durante mucho tiempo, puede producirse una deficiencia de proteínas, lo que significa que su salud empeorará. Por tanto, el uso de proteínas vegetales es clave para adelgazar sin perjudicar la salud.

Por razones éticas

Muchos se vuelven vegetarianos o veganos porque sienten lástima por los animales. El cuerpo humano puede prescindir de la carne o de productos animales, pero no sin proteínas. Por tanto, quienes optan por una dieta a base de plantas los obtienen de otras fuentes.

Llevar un estilo de vida saludable

Algunos se ven obligados a cambiar a una dieta basada en plantas por razones médicas. Por ejemplo, debido a los niveles altos de colesterol, que pueden provocar coágulos de sangre y ataques cardíacos HDL (bueno), LDL (malo), colesterol y triglicéridos. El colesterol se encuentra solo en los alimentos de origen animal, por lo que las proteínas vegetales son más seguras para las personas con enfermedades cardiovasculares.

Pero es mejor prevenir este tipo de problemas. Por lo tanto, comer más proteínas vegetales y menos animales es beneficioso para las personas sanas. Esto reduce el riesgo de problemas cardíacos, hipertensión arterial, diabetes y obesidad de las dietas vegetarianas.

Dónde conseguir proteínas vegetales

Soja

La soja es el líder indiscutible entre las plantas. 100 g de sus semillas son 36 g de proteína. Por lo tanto, los productos de soja son muy valorados en los países del Lejano Oriente, donde la agricultura de carne estaba tradicionalmente subdesarrollada.

Se ha demostrado que las naciones amantes de la soja tienen menos cáncer, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. Proteína: ¿cuál es la mejor? …

La soja llega a nuestros platos principalmente en forma procesada: como carne de soja, leche y queso de tofu.

Otras legumbres

Los frijoles contienen algo menos de proteína (21 g por 100 g de peso). Por supuesto, será más útil si lo compra seco, y luego lo remoja y lo cocina usted mismo, pero los alimentos enlatados también son adecuados. Las lentejas cuentan con solo 9 g de proteína por 100 g de peso, guisantes verdes - 5 g.

Pero el maní está por delante de todos: 100 g del fruto de esta leguminosa contienen 26 g de proteína. Pero también hay mucha grasa (49 g), por lo que no debes apoyarte en estos "frutos secos".

Más recientemente, los garbanzos o garbanzos, a partir de los cuales se prepara el hummus, se han vuelto populares en Rusia. Para aquellos que buscan perder peso, es un verdadero hallazgo: 100 g de garbanzos son 19 g de proteína y solo 6 g de grasa.

Nueces

Las nueces no son inferiores a las legumbres en términos de contenido de proteínas. Por ejemplo, 100 g de almendras son 21 g de proteína y 100 g de pistachos - 20 g. Anacardos (18 g), nueces y avellanas (15 g cada una) contienen un poco menos de estas sustancias. Pero vale la pena recordar que los frutos secos son ricos en grasas.

Cereales

Otra fuente importante de proteínas vegetales son los cereales. 100 g de avena, por ejemplo, contienen 17 g de proteína, en trigo - 14 g, en maíz - 9 g, en arroz - 2, 7 g.

Vegetales y frutas

Ciertamente, las verduras y las frutas no son la mejor fuente de proteínas. Pero incluso entre ellos hay campeones. Por ejemplo, espinaca (2,9 g de proteína por 100 g), brócoli (2,8 g), espárragos (2,2 g), aguacate (2 g), plátano (1,1 g) y cerezas (1 g).