12 mitos sobre los carcinógenos en los que no puedes creer durante mucho tiempo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La alimentación saludable no es una panacea y la salchicha no es un daño inequívoco.

La palabra "carcinógeno" proviene del latín cáncer - "cáncer". Este término denota ¿Qué es un carcinógeno? / Sociedad Estadounidense del Cáncer: cualquier cosa que pueda causar la formación de tumores malignos.

El concepto es ampliamente conocido desde hace mucho tiempo. En muchos aspectos, por tanto, se utiliza de forma aleatoria, atribuyendo a menudo propiedades cancerígenas a aquellas sustancias o fenómenos que de ninguna manera están asociados con el cáncer. O, por el contrario, considerar seguros aquellos que realmente atenten contra la salud. El hacker de la vida ha descubierto los mitos más populares sobre los carcinógenos.

1. Los carcinógenos son solo alimentos

Para nada. Los carcinógenos son un concepto amplio que incluye tanto los objetos que se pueden tocar o comer, como los fenómenos naturales u otros factores. Solo tienen una cosa en común: todos son capaces de conducir al desarrollo de procesos oncológicos.

Además de los alimentos, los desencadenantes del cáncer pueden ser ¿Qué es un carcinógeno? / Sociedad Americana del Cáncer:

• malos hábitos: fumar, alcoholismo;
• factores naturales: radiación ultravioleta, gas radón, agentes causantes de algunas enfermedades infecciosas (hepatitis C, virus del papiloma humano, virus de Epstein-Barr);
• factores médicos: varios tipos de radiación, tomar ciertos medicamentos;
• trabajar en una producción peligrosa cuando una persona inhala sustancias tóxicas o las toca;
• contacto con contaminantes ambientales, por ejemplo, gases de escape y emisiones químicas;
• características genéticas.

2. Todos los carcinógenos son peligrosos y ciertamente causan cáncer

La lista de carcinógenos incluye miles de sustancias y fenómenos. Sin embargo, los científicos aún no pueden decir con certeza que este producto o fenómeno causará cáncer y el otro no. Para que el cuerpo comience a desarrollar una neoplasia maligna, se deben cumplir muchas condiciones de los carcinógenos humanos conocidos y probables / Sociedad Estadounidense del Cáncer.

Algunos carcinógenos se vuelven peligrosos solo con un cierto tipo de contacto: por ejemplo, no es suficiente tocarlos, deben inhalarse o tragarse. También son importantes la dosis, el tiempo de exposición, la genética de quien está expuesto a esta influencia y otros factores que los científicos no han entendido completamente.

El resultado son situaciones paradójicas. Alguien descubre cáncer de garganta o de pulmón después de un par de años de fumar a diario. Y el otro fuma desde hace décadas sin consecuencias malignas.

No funcionará predecir cuál de los carcinógenos es peligroso en su caso y cuál puede abandonar. Demasiado depende de una coincidencia.

Lo único que podemos hacer cada uno de nosotros es tratar de minimizar la influencia de la mayoría de los carcinógenos en el cuerpo. Sin embargo, esto tampoco garantiza una protección del cien por cien contra el cáncer.

3. Si evita toda la química y lleva un estilo de vida saludable, no tendrá cáncer

"Antes, la gente comía comida normal, respiraba aire limpio, no se lavaba con ningún químico, ¡y no tenía cáncer!" Probablemente hayas escuchado algo así. Muchas personas asocian la carcinogenicidad con sustancias o fenómenos sintéticos creados artificialmente. Pero en realidad no existe tal conexión.

El B. N. Ames, L. Swirsky Gold completamente natural también conduce a mutaciones en el ADN que desencadenan el desarrollo de células malignas. De Paracelso a Parasciencia: La distracción del cáncer ambiental / Investigación de mutaciones / Mecanismos fundamentales y moleculares de la mutagénesis

No solo eso, los científicos de la Universidad Johns Hopkins descubrieron que un nuevo estudio encuentra que la mayoría de las mutaciones del cáncer se deben a "errores" de copia aleatoria de ADN / Johns Hopkins Medicine que dos tercios de las mutaciones que conducen al cáncer surgen de errores aleatorios en la copia natural del ADN. Y solo el resto está bajo la influencia de carcinógenos.

El cáncer ocurre sin importar cuán saludable sea su entorno. Un nuevo estudio encuentra que la mayoría de las mutaciones del cáncer se deben a "errores" de copia aleatoria del ADN / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Profesor de Oncología

Es por eso que el cáncer a menudo afecta incluso a quienes llevan un estilo de vida saludable: no beben, no fuman, viven en un área ecológicamente limpia, comen productos naturales, practican deportes y controlan su peso.

4. No hay carcinógenos en frutas, verduras y nueces

A menudo se piensa en esto porque los alimentos vegetales son ricos en antioxidantes. Este es el nombre que se le da a las sustancias que protegen al organismo de los radicales libres que pueden provocar mutaciones en el ADN en Antioxidantes y Prevención del Cáncer / Instituto Nacional del Cáncer.

El hecho de que las plantas contengan sustancias potencialmente útiles no las hace inequívocamente seguras.

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC; una división de la OMS ¿Qué es un carcinógeno? / Sociedad Estadounidense del Cáncer) ha compilado una lista de agentes clasificados por las monografías de la IARC, volúmenes 1–125 / Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer / Salud Mundial Organización de carcinógenos. En la lista que se actualiza constantemente, también puede encontrar elementos de "planta". Por ejemplo, el aceite de coco y el aloe son potencialmente cancerígenos.

O el carcinógeno más poderoso: las aflatoxinas. Estos compuestos peligrosos son producidos por mohos, que se depositan en granos y nueces almacenados durante mucho tiempo, en la mantequilla de maní.

En cuanto a verduras y frutas, cualquiera de ellas, incluso cultivada sin fertilizantes, contiene nitratos H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. El contenido de nitrato de las verduras frescas y cocidas y sus riesgos relacionados con la salud / PLOS ONE: sales de ácido nítrico esenciales para el desarrollo y el crecimiento. Son sustancias naturales que las plantas reciben del suelo. Una vez en el cuerpo humano, los nitratos son convertidos por A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrato en hortalizas y su impacto en la salud humana. A Review / Acta Alimentaria en nitritos tóxicos, y aquellos en nitrosaminas cancerígenas.

El contenido de nitratos en verduras y frutas de calidad es bajo y, por lo tanto, no representa un peligro grave. Pero en los alimentos vegetales que se cultivaron con fertilizantes nitrogenados, se puede aumentar la concentración de estas sales.

Otro factor de riesgo son los pesticidas. Estos productos químicos para el control de malezas son cancerígenos y están relacionados por K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Efectos de los plaguicidas en la salud del cáncer: revisión sistemática / médico de familia canadiense con el desarrollo de, entre otros, leucemia, cáncer de cerebro, próstata, riñón.

5. Beber mucho café puede provocar cáncer

De hecho, el café está en la lista de carcinógenos de la IARC. Pero aquí tenemos que echar un vistazo más de cerca a lo que es esta lista.

A todas las sustancias y exposiciones estudiadas por IARC se les asigna un código digital especial IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Human / International Agency for Research on Cancer / World Health Organization, que indica el grado de su peligro.

• 1 - cancerígeno para los seres humanos.
• 2A y 2B son potencialmente cancerígenos para los seres humanos. La categoría A ("muy probable que cause cáncer") tiene un riesgo mayor que la categoría B ("posiblemente cause cáncer"). En ambos casos, las conclusiones se basan en un número limitado de estudios y, por tanto, no se consideran concluyentes.
• 3 - No clasificado como cancerígeno para los seres humanos. Esto significa que no hay evidencia de un vínculo entre las sustancias y el cáncer en humanos, pero a veces se encuentra en estudios con animales.
• 4 - no cancerígeno para los seres humanos.

El café pertenece a la categoría 3: no es cancerígeno para los seres humanos.

6. Si comes carne y salchichas, definitivamente tendrás cáncer

Pero esta aplicación tiene bases más sólidas. La carne roja (cerdo, vacuno) en la clasificación IARC se incluye en la categoría 2A. Y a los productos cárnicos (embutidos, embutidos, carnes ahumadas) se les ha asignado el código 1. El mismo grupo incluye carcinógenos tan conocidos como el humo del cigarrillo, la radiación solar y de rayos X, los gases de escape y, por ejemplo, el plutonio.

Pero, ¿la luz del sol y el jamón o la cecina son tan malos como los rayos X y el plutonio?

Por supuesto no. Como explica Cáncer: carcinogenicidad del consumo de carne roja y carne procesada / Organización Mundial de la Salud, la OMS, el hecho de que una sustancia o exposición caiga en la misma categoría no significa que sean igualmente peligrosas. La clasificación de la IARC refleja solo el grado de credibilidad de la evidencia científica de que un factor particular es la causa del cáncer. Pero no evalúa los riesgos, es decir, la frecuencia y tasa de mutaciones del ADN.

Entonces, se ha establecido la conexión de la carne con la aparición de cáncer (específicamente, colorrectal). Pero los productos cárnicos no conducen a procesos oncológicos rápidamente y de ninguna manera siempre: mucho depende de cuántos filetes o salchichas comas.

Según Cancer: Carcinogenicidad del consumo de carne roja y carne procesada / Organización Mundial de la Salud OMS, comer 50 gramos o más de carnes al día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18% en comparación con quienes comen menos. Sin embargo, la misma OMS llama a no abandonar en absoluto la carne roja y procesada, sino solo a reducir su cantidad en la dieta, señalando con razón que la proteína animal es importante para la salud.

Para reducir los riesgos, es suficiente comer no más de 50-70 g de carne en su dieta / NHS de carne o salchichas por día.

Y, como se mencionó anteriormente, la comida no es de ninguna manera el factor principal en el desarrollo del cáncer.

7. Los principales carcinógenos son el estrés y el resentimiento

El mito sobre la naturaleza psicosomática del cáncer es muy común. Alguien piensa que los agravios acumulados y no expresados causan oncología. Otros llaman al cáncer "un programa de autodestrucción para aquellos que no han aprendido a amarse a sí mismos".

Sin embargo, no hay evidencia científica de que el resentimiento, el estrés y cualquier otra emoción negativa (y positiva) puedan conducir a mutaciones en el ADN.

Otra pregunta es que las personas bajo estrés constante a menudo adquieren malos hábitos: comienzan a fumar, beber, comer en exceso y restringir la actividad física. Este estilo de vida realmente aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Esto lo afirma claramente la OMS, que enumera el cáncer y la Organización Mundial de la Salud como las causas "conductuales" más frecuentes de muerte por cáncer:

• alto índice de masa corporal;
• bajo consumo de frutas y verduras;
• falta de actividad física;
• adicción al tabaquismo y al alcohol.

Conclusión: no es tanto el estrés y el resentimiento lo que hay que temer, sino un estilo de vida poco saludable en general.

8. Si fríe alimentos en una sartén de teflón (especialmente rayada), el plato se volverá cancerígeno

Hay algunas razones para este mito. Para la producción de recubrimientos antiadherentes de teflón, a veces se utilizan materiales que contienen ácido perfluorooctanoico (PFOA), un probable carcinógeno (grupo 2A en la clasificación IARC). Cuando se calienta, esta sustancia teóricamente puede liberarse al aire.

En la práctica, sin embargo, no fue posible confirmar el peligro de tal recubrimiento. Por ejemplo, Robert Walk, profesor de química en la Universidad de Pittsburgh y autor de What Einstein Said to His Chef, recuerda a las sartenes de teflón y el cáncer: ¿existe un vínculo? / WebMD: la producción de utensilios de cocina antiadherentes es un proceso largo que incluye el calentamiento a altas temperaturas. Entonces, todo el PFO sale del recubrimiento incluso antes de que la sartén llegue a la tienda.

No hay PFOA en el producto de teflón terminado, por lo que no hay riesgo de que los utensilios de cocina causen cáncer en quienes los usan.

Robert Walk, profesor de química, comentario de WebMD

En un estudio de E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Investigación sobre el potencial de migración de materiales de revestimiento de productos de utensilios de cocina / aditivos y contaminantes alimentarios, publicada en la revista Food Additives and Contaminants, los científicos probaron 26 sartenes y sartenes antiadherentes. Los calentaron a 250 ° C durante 30 minutos y no encontraron sustancias nocivas ni en el aire ambiente ni en los platos cocinados.

El único efecto negativo es la posible aparición de síntomas similares a los de la gripe si inhala los vapores de una capa muy recalentada. De acuerdo con el ácido perfluorooctanoico (PFOA), el teflón y productos químicos relacionados / Sociedad Estadounidense del Cáncer de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, no existen otros riesgos comprobados para la salud al usar utensilios de cocina de teflón.

9. Las microondas agregan carcinógenos a los alimentos

Un horno de microondas calienta los alimentos, pero no cambia la estructura química o molecular de las microondas, las ondas de radio y otros tipos de radiación de radiofrecuencia / Sociedad Estadounidense del Cáncer. Además, la radiación de microondas no altera el ADN de sus células, al menos por la sencilla razón de que está dentro del horno y usted está fuera.

Algunas personas tienen miedo de pararse al lado de microondas en funcionamiento. Pero la OMS no se cansa de repetir Radiación: Hornos de microondas / Organización Mundial de la Salud: los hornos de trabajo son seguros y su radiación fuera de una puerta cerrada tiende a cero. Si todavía está preocupado, simplemente aléjese medio metro del dispositivo encendido: a tal distancia, el nivel de incluso esa radiación mínima, que, puramente teóricamente, se puede registrar cerca de la puerta, disminuirá cien veces.

10. La radiación de los teléfonos móviles provoca cáncer

Aún no existe una investigación sobre teléfonos celulares / Sociedad Estadounidense del Cáncer que haya establecido un vínculo entre el uso de teléfonos celulares y el desarrollo de tumores.

Pero los científicos están reasegurados. Por lo tanto, la IARC ha clasificado todo el espectro de emisiones de radiofrecuencia, del cual forman parte las señales móviles, como “posiblemente cancerígenas” (Categoría 2B). A modo de comparación: este grupo incluye el uso de verduras en escabeche y el uso de talco en polvo.

11. Los champús regulares contienen carcinógenos, por lo que debe cambiar a orgánicos

La capacidad de causar cáncer se atribuye más comúnmente al lauril sódico y al laureth sulfato sódico, tensioactivos (tensioactivos) que se encuentran en muchos champús, geles de ducha, espumas, detergentes para lavavajillas y otros detergentes. Y esto es un engaño flagrante.

Ni el lauril de sodio ni el lauril sulfato de sodio están incluidos en la Lista de carcinógenos de la IARC y en la Tabla 1. Valores de respuesta de dosis crónicos priorizados para las evaluaciones de riesgo de detección / EE. UU. Agencia de Protección Ambiental, compilado por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. Por lo tanto, no tiene sentido cambiar a cosméticos orgánicos más costosos (y no siempre efectivos) únicamente por temor a contraer cáncer.

12. Hay formas de no hacer frente a los carcinógenos en absoluto

Eso es poco probable. Incluso la luz del sol, el té o el agua potable tienen un efecto cancerígeno.

En la cuarta categoría (lista IARC - Lifehacker), la categoría de no cancerígenos probados, hay una sola sustancia - caprolactama, que es de lo que están hechas las mallas de mujer. Todas las demás sustancias del mundo, en un grado u otro, pertenecen a Aleksey Vodovozov. ¿Qué es más peligroso: un cigarrillo o una salchicha? / SciencePRO / YouTube de esta agencia a los carcinógenos.

Alexey Vodovozov, terapeuta de máxima categoría, entrevista al canal de YouTube NaukaPRO

Por lo tanto, no será posible evitar completamente el contacto con carcinógenos. No importa que tan duro lo intentes.

Pero también hay buenas noticias. Nos encontramos con muchos carcinógenos en cantidades medidas y no estamos bajo su influencia durante mucho tiempo. Esto significa que el riesgo de que puedan dañar no es tan grande.

Lo mejor que puede hacer es dejar de pensar en cuántos carcinógenos hay en las tostadas o, digamos, el tinte para el cabello, y concentrarse en las cosas que afectan nuestras vidas cada vez más:

• Dejar de fumar.
• Cuida una buena nutrición.
• Incrementa la actividad física y normaliza el peso.
• Controle su salud: hágase exámenes médicos preventivos con regularidad.

Esto es realmente importante.