Cómo hacer vino de cereza casero

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Una bebida elaborada con jugosas bayas de verano resultará rica y muy aromática.

Qué se necesita

• 20-25 kg de cerezas (alrededor de tres cubos);
• 2-3 litros de agua;
• 2½ - 3 kg de azúcar.

El vino casero se puede elaborar con cualquier variedad de cerezas maduras. Si quieres hacer una pequeña muestra de la bebida, reduce proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes.

Cómo hacer vino de cereza

Primero, clasifique las bayas para que no queden estropeadas. Es mejor quitar los tallos.

Enjuague las cerezas ligeramente con agua para eliminar el polvo y la suciedad de la superficie. Retire los huesos a mano o con una herramienta especial. Si no se controla, la bebida tendrá un sabor a almendra amarga.

Luego ponga las bayas en un tazón o balde de esmalte, tápelo y déjelo por uno y medio o dos días. Cuando las cerezas estén fermentadas, tritúrelas y cuele a través de un colador fino o una estopilla doblada en varias capas. Una prensa manual o un exprimidor ayudarán a simplificar este procedimiento.

Vierta el jugo en una botella: una botella de 20 litros necesitará 14-15 litros de jugo. Agregue 1½ kg de azúcar y agua para un total de no más de 18 litros. Se requiere espacio para la espuma y la fermentación.

Instale un sello de agua. Bloqueará el acceso de oxígeno a la botella y asegurará la salida de dióxido de carbono que se libera durante la fermentación. Además, este diseño protegerá el vino del polvo y los insectos.

Si no tiene un dispositivo de este tipo, móntelo usted mismo. Para hacer esto, haga un pequeño agujero en la tapa de la botella o frasco. Inserte un tubo largo y delgado, por ejemplo de un gotero, en él, para que no toque el jugo. Selle el agujero. Sumerja el otro extremo en un recipiente con agua.

Si el recipiente de vino es pequeño, hasta tres litros, puede usar un guante común con una pequeña ranura en uno de los dedos. Será difícil arreglarlo en platos más grandes.

Coloque el vino en un lugar oscuro y cálido.

Después de dos semanas de fermentación activa, agregue azúcar. La cantidad depende de la cereza que estés usando. Si es dulce, 1 kg es suficiente, para agrio - 1½ kg. Regrese la persiana a su lugar y deje el vino hasta que se complete la fermentación, aproximadamente de un mes y medio a dos meses.

Cuando el sedimento en la botella esté completamente en el fondo, tome una manguera transparente delgada con un diámetro de aproximadamente 5 mm. Sumerja un extremo en el vino. Presione el otro con los labios y aspire un poco de aire para que el vino caiga en el tubo. Dirija el flujo a un nuevo recipiente que esté por debajo del nivel del recipiente grande.

Tape el vino embotellado y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.