10 recetas fáciles de panqueques de calabaza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Con leche, kéfir, requesón, patatas, manzanas, queso y más.

1. Tortitas de calabaza con leche

Ingredientes

• 1 kg de calabaza;
• 130 g de harina;
• 3 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de azucar
• 100 ml de leche;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Rallar la calabaza en un rallador fino. Combine con harina, huevos, sal y azúcar.

Calentar la leche a 50 ° C. Vierta en la mezcla de calabaza y mezcle bien.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques de calabaza y fríelos hasta que estén dorados, unos 3-5 minutos por cada lado.

2. Tortitas de calabaza con kéfir

Ingredientes

• 200 g de calabaza;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 250 ml de kéfir;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 150 g de harina;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Rallar la calabaza en un rallador fino. Combine con huevo, sal y azúcar. Agregue kéfir con bicarbonato de sodio, revuelva y agregue gradualmente la harina para hacer una masa no muy delgada.

Engrasa una sartén con aceite y calienta a fuego medio. Extienda un par de cucharadas de la mezcla de calabaza y fría los panqueques durante 3-5 minutos por cada lado.

3. Panqueques de calabaza con requesón

Ingredientes

• 150 g de calabaza;
• 150 g de requesón;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 8 cucharadas de harina;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Ralla la calabaza en un rallador mediano. Combine con requesón, huevo, sal y azúcar. Agregue la harina y el polvo de hornear y revuelva.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques y dóralos durante 3-5 minutos por cada lado.

4. Buñuelos de calabaza con manzana

Ingredientes

• 300 g de calabaza;
• 1 manzana
• 100 ml de leche o agua;
• 1 huevo;
• 4 cucharadas de harina;
• sal al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Rallar la calabaza y la manzana en un rallador grueso. Vierta la leche y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Refrigerar. Agrega el huevo y la harina. Sazone con sal y revuelva.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques y dóralos durante 3-5 minutos por cada lado.

5. Tortitas de calabaza con papas y semillas de calabaza

Ingredientes

• 750 g de calabaza;
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 25 g de mantequilla;
• 2 cucharaditas de curry
• 70–80 g de guisantes congelados;
• 50-60 g de pan rallado;
• 100 g de semillas de calabaza;
• unas ramitas de perejil;
• sal y pimienta para probar;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta la calabaza y las patatas en trozos pequeños. Hervir durante 10-15 minutos, escurrir y dejar a fuego lento durante un par de minutos más. Colocar en un bol, enfriar y triturar con un tenedor.

Pica la cebolla. Derrita la mantequilla en una sartén. Freír la cebolla a fuego medio durante 3-4 minutos, agregar el curry y cocinar por 1 minuto más. Junto con los guisantes descongelados, el pan rallado, la mitad de las semillas y el perejil picado, agregue a la calabaza y las papas. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva hasta que quede suave.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques, enrolla las semillas de calabaza y saltea 3-5 minutos por cada lado.

6. Tortitas de calabaza con queso feta y cebolla

Ingredientes

• 650 g de calabaza;
• 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
• 130 g de harina;
• 50 g de queso feta;
• ½ cebolla;
• 2 huevos;
• 1-2 cucharaditas de ají;
• 1 cucharada de eneldo picado
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Corta la calabaza en trozos grandes. Mezclar con 1 cucharada de aceite. Coloque en una fuente para hornear y cubra con papel de aluminio. Cocine en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 15-20 minutos.

Coloca la calabaza en un bol. Cuando esté frío, tritúrelo con un tenedor. Agregue la harina, el queso feta picado, las cebollas finamente picadas, los huevos, el chile y el eneldo. Sazone con sal, pimienta y revuelva.

En una sartén, calienta el aceite restante a fuego medio. Dale forma a los panqueques y dóralos durante 3-5 minutos por cada lado.

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7. Tortitas de calabaza con queso, ajo y perejil

Ingredientes

• 500 g de calabaza;
• 70–80 g de queso duro;
• 1 diente de ajo;
• 5-7 ramitas de perejil;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas de harina;
• sal y pimienta para probar;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta la calabaza en trozos medianos y cocina hasta que esté tierna, unos 20 minutos. Enfriar y triturar con un tenedor.

Rallar el queso en un rallador fino. Pasar el ajo por una prensa. Pica el perejil. Combine todo con huevos y harina para hacer una mezcla suave. Agregue al puré de calabaza, sal y pimienta. Revolver.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques y dóralos durante 3-5 minutos por cada lado.

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8. Panqueques de calabaza con plátano

Ingredientes

• 250 g de calabaza;
• 60–70 g de plátano;
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de azucar
• 1 pizca de canela
• 100 g de harina;
• 3 g de levadura en polvo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Hornea la calabaza con la piel en el horno hasta que esté blanda, unos 20-30 minutos a una temperatura de 180 ° C. Enfriar y separar la pulpa.

Cortar el plátano en trozos pequeños y triturar con un tenedor junto con la calabaza y la leche. Agregue el azúcar de canela, la harina, el polvo de hornear y revuelva.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques y dóralos durante 3-5 minutos por cada lado.

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9. Tortitas de calabaza con nueces, pasas y ralladura de naranja

Ingredientes

• 250-300 g de calabaza;
• 45 g de nueces;
• 1 huevo;
• 60 g de harina;
• 50 g de azúcar;
• 40 g de pasas;
• ½ cucharadita de ralladura de naranja;
• 1 cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de clavo molido;
• ½ cucharadita de nuez moscada;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Rallar la calabaza en un rallador fino. Picar las nueces. Mezcle todo con huevo, harina, azúcar, pasas, ralladura y especias. La masa debe quedar lisa.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dale forma a los panqueques y dóralos durante 3-5 minutos por cada lado.

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10. Tortitas de calabaza con salchicha

Ingredientes

• 400 g de calabaza;
• 200 g de salchicha hervida sin grasa;
• 2 huevos;
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina;
• sal y pimienta para probar;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Rallar la calabaza en un rallador grueso, la salchicha en un rallador fino o cortar en cubos pequeños. Combina estos ingredientes.

Separar las yemas de las claras y frotar con mantequilla blanda. Batir las claras. Vierta los huevos sobre la carne de salchicha de calabaza y mezcle bien. Agrega harina, sal y pimienta. Revuelva hasta que quede suave.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe los panqueques de calabaza hasta que estén dorados, unos 3-5 minutos por cada lado.

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