Cómo hacer que los alimentos saludables sean aún más saludables

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si decide cocinar alimentos saludables, vale la pena conocer las características de los alimentos naturales. Cuando combina alimentos e ingredientes alimentarios correctamente, sus beneficios para la salud se multiplican.

Algunos alimentos son saludables por sí solos, pero cuando se combinan con otros ingredientes, se convierten en armas poderosas en la lucha por la salud. Al incluir estas combinaciones en su dieta, ayuda al cuerpo a obtener las sustancias necesarias y a absorberlas más rápidamente. Aquí hay cinco combinaciones de alimentos saludables y formas de combinarlos en su menú para que sus comidas sean sabrosas y saludables.

1. Tomates y aguacates

¿Qué aporta la combinación? Reduce la inflamación.

Si le gusta la comida mexicana, intente combinar tomates y aguacate en un plato. Las grasas que se encuentran en los aguacates ayudan al cuerpo a absorber el licopeno, un pigmento carotenoide que se encuentra en las verduras rojas, naranjas y amarillas.

Un estudio de la Universidad Estatal de Ohio encontró que cuando se agrega aguacate a la salsa, el cuerpo humano absorbe 4 veces más licopeno que sin estas frutas.

¿Para qué sirve el licopeno? Una mayor ingesta de esta sustancia previene el cáncer, reduce la inflamación y la probabilidad de desarrollar enfermedades relacionadas con la edad como las cataratas.

Cómo cocinar

Puede hacer salsa con tomates y aguacate, o hacer una ensalada Caprese cambiando la mozzarella por aguacate. Puede hacerlo aún más saludable agregando aceite de oliva.

2. Té verde y jugo de limón

¿Qué aporta la combinación? Los antioxidantes se absorben mejor.

No hace falta decir lo delicioso que es beber té verde con jugo de limón. Además del sabor fresco y vigorizante, esta combinación es muy beneficiosa para el organismo.

Según un estudio de la Universidad de Purdue, la combinación de jugo de cítricos y té verde aumenta la capacidad del cuerpo para absorber catequinas, los antioxidantes que se encuentran en el té verde.

Estas sustancias se absorben perfectamente en el ambiente ácido del estómago y la adición de jugo de limón ayuda al cuerpo a absorber aproximadamente 6 veces más catequinas. Además, las hojas de té contienen oxalatos, sales y ésteres de ácido oxálico, que pueden interferir con la absorción de hierro, y el jugo de limón ayuda a reducir este efecto.

Cómo cocinar

Aquí todo es simple: comience el día no con café, sino con una taza de té verde recién hecho con jugo de limón. Y cuanto más limón puedas agregar, mejor. Lo principal es que es agradable beberlo.

3. Pasta y vinagre

¿Qué aporta la combinación? La sensación de saciedad dura más, ayuda en la lucha contra el exceso de peso.

Probablemente, esto nos pasó a cada uno de nosotros: comiste pasta y casi de inmediato volviste a sentir hambre. Esto se debe a que la pasta, las patatas y el pan blanco provocan picos de azúcar en sangre. Cuando su nivel de azúcar en sangre baja, siente hambre.

Un estudio del European Journal of Clinical Nutrition encontró que el vinagre ayuda a moderar estos picos de glucosa y proporciona energía al cuerpo por más tiempo.

Los investigadores han descubierto que comer vinagre ayuda a las personas con diabetes tipo 2 a mejorar la sensibilidad a la insulina en los alimentos ricos en carbohidratos.

Para las personas sanas, una pequeña cantidad de vinagre (aproximadamente 2 cucharadas) puede ayudar a mantener la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre normales y combatir el exceso de grasa.

Cómo cocinar

La próxima vez que prepare una ensalada de pasta fría, agregue un poco de vinagre a la salsa. Para mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre, es mejor agregar alimentos ricos en proteínas, como rodajas de pollo o frijoles negros a la ensalada.

4. Leche desnatada y plátano

¿Qué aporta la combinación? Fortalece los huesos.

Los productos lácteos son ricos en calcio, mientras que los plátanos contienen inulina, fibras orgánicas que ayudan al cuerpo a absorber el calcio. Además de los plátanos, la inulina se encuentra en alimentos como los espárragos, los puerros, la achicoria y la alcachofa de Jerusalén.

Cuando combina alimentos con inulina y productos lácteos con alto contenido de calcio, su cuerpo obtendrá suficiente calcio para fortalecer sus huesos.

Cómo cocinar

Puedes hacer un batido de avena y plátano. Para él necesitarás:

• 2 cucharadas de copos de avena;
• 2 plátanos
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• ½ taza de agua fría
• 1 cucharadita de miel
• una pizca de canela;
• 4 cubitos de hielo.

Batir todos los ingredientes en una licuadora, agregar hielo y el batido está listo. Puedes agregar semillas de lino al cóctel, se convertirán en fuente de vitaminas D y E.

5. Pescado y vino tinto

¿Qué aporta la combinación? Fortalece el sistema cardiovascular.

El Instituto Canadiense de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ha realizado una investigación para probar la teoría de los beneficios de esta combinación. Los científicos han sugerido que los polifenoles, los antioxidantes naturales más poderosos que se encuentran en el vino tinto, protegen los ácidos grasos omega-3 de la degradación.

Combinando una pequeña cantidad de vino tinto (una copa para mujeres y dos para hombres) con pescado azul rico en ácidos omega-3, fortalecerás tu sistema cardiovascular.

En principio, tanto el vino tinto como el pescado graso son muy beneficiosos para el organismo, pero comerlos en grandes cantidades no solo no mejora la salud, sino que también la perjudica.

Cómo cocinar

El pescado graso se puede cocinar al vapor, hornear en el horno o asar a la parrilla. Aproximadamente 100-150 g de su pescado favorito con una copa de vino tinto es una gran cena, especialmente para los amantes del pescado.

Si desea que su comida sea aún más saludable, puede agregar ajo. Cuando se combina con vino tinto, se mejoran sus propiedades de fortalecimiento inmunológico.

Estas son solo cinco combinaciones de alimentos que han demostrado ser beneficiosas en la investigación. Si tiene alguna combinación o receta útil, por favor comparta los comentarios.