Qué cocinar para la cena: carne Hasselbeck

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Hubo un tiempo en que las patatas hasselbeck, más conocidas como "acordeón", hacían mucho ruido y, por tanto, ¿por qué no transferir un principio de cocción similar a otros productos? Incluso un corte de ternera económico se puede convertir en un "acordeón". En nuestro caso, los cortes sobre la pieza de carne se rellenarán con una delicada mezcla de queso crema, puerro y espinacas, pero puedes variar la composición del relleno a tu gusto.

Ingredientes:

• 650 g de ternera deshuesada;
• 80 g de puerros (parte blanca);
• 90 g de hojas de espinaca;
• 150 g de queso crema;
• 1/2 cucharadita de cada ajo seco y tomillo.

Preparación

Pelar la carne de las películas, enjuagar bien, secar y sazonar generosamente con sal y pimienta por todos lados. Calentar bien una sartén con un poco de aceite vegetal y freír un trozo de carne durante un minuto por cada lado.

Este paso le dará a la carne una costra crujiente y un agradable color dorado. Deje reposar la carne durante unos 10-15 minutos para evitar desperdiciar jugo mientras corta y, mientras tanto, comience a llenar.

Cortar el puerro en mitades y recoger a mano las hojas de espinaca lavadas. Saltee el puerro hasta que esté blando, agregue las hojas de espinaca y espere a que las hojas se ablanden también. Sazone las verduras con una pizca de sal y pimienta recién molida.

Después de enfriar ligeramente la cebolla y las espinacas, combínelas con queso crema, ajo seco y tomillo. Pruebe el relleno con sal y agregue más sal si es necesario.

Con un cuchillo afilado, haga varios cortes transversales en la pieza, cortando la carne aproximadamente ⅔.

En cada uno de los cortes, ponga una porción del relleno de queso con verduras y envíe la carne para que esté lista en un horno precalentado a 190 grados.

El tiempo de horneado depende del grado de cocción deseado. Entonces, nuestra pieza tardó 15 minutos en hornearse en modo normal y otros 2 minutos bajo la parrilla (para dorar el relleno de queso) para alcanzar un tueste medio.

Una vez finalizada la cocción, deje reposar la carne durante otros 12-15 minutos antes de cortarla.