3 formas de cortar arenque rápidamente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

No hay nada difícil en cortar arenque, tanto fresco como salado. Cualquiera de estos métodos lo ayudará a completar la tarea en menos de 10 minutos.

Método 1

Este es el enfoque clásico para cortar arenque. Esto se hace en los restaurantes, porque el resultado es un hermoso filete que no se avergüenza de servir.

1. Corta la cabeza junto con las aletas pectorales.
2. Use un cuchillo o tijeras de cocina para cortar el abdomen. Destripa el pescado. Asegúrese de despegar la película negra de las paredes internas del abdomen. Deje a un lado el caviar o la leche si lo está comiendo.
3. Cortar a lo largo de la espalda, de la cabeza a la cola. Retire la aleta dorsal.
4. Despegue la piel suavemente, comenzando por la cabeza. Corta la cola.
5. Pasa los dedos por la cresta, tratando de separarla. Luego, separe con cuidado el primer filete y retire la cresta del segundo.
6. Retire los huesos pequeños restantes con unas pinzas.

Método 2

1. Corta la cabeza y la cola. Retire todas las aletas.
2. Destripa el arenque. Si es necesario, enjuague el abdomen con agua fría y seque con una toalla de papel.
3. Envuelva el pescado con film transparente o papel toalla y golpee ligeramente la mesa. Esto ayudará a que los huesos se separen de la carne.
4. Abra el arenque como un libro y colóquelo boca abajo sobre la tabla. Presione firmemente y luego dé la vuelta y retire la cresta.
5. Si quedan huesos pequeños, sáquelos con unas pinzas.
6. Vuelva a dar la vuelta a los filetes y retire suavemente la piel.

Método 3

Esta es la forma más elegante de cortar arenque. La salida es un filete dividido en cuatro partes. Para cortar en una mesa festiva, no es adecuado, pero cuando solo es propio o para ensaladas está bien.

1. Cortar la cabeza y quitar la aleta dorsal. No toques la cola.
2. Cortar la panza, sacar el caviar o la leche, quitar las demás entrañas y limpiar todo a fondo.
3. Después de cortar la espalda desde la "nuca" hasta la cola, retire la piel.
4. Haga una pequeña incisión de aproximadamente 1 cm de profundidad cerca de la cola, divida la aleta caudal en dos partes y, sosteniendo el pez en peso, gírelo hacia usted.
5. Con cuidado, parta el arenque en dos. Tendrá dos abdómenes (casi sin huesos) y una espalda en la cresta.
6. Retire la cresta y los huesos pequeños restantes.

5 trucos de vida para los amantes del pescado

1. Antes de cortar, debes comprar pescado. Acerca de las complejidades de la elección, en nuestra infografía.
2. Para cortar, es mejor usar una tabla de plástico o vidrio: la madera puede saturarse con un olor a pescado.
3. Para limpiar su cocina más rápido, forre su mesa o tabla de cortar con papel pergamino. Puede utilizar el periódico a la antigua.
4. Para evitar que el cuchillo huela a pescado, limpie la hoja con limón.
5. Para evitar que el olor llegue a sus manos, límpielas con vinagre o use guantes antes de cortar. Luego, después de trabajar con pescado, bastará con lavarse las manos.

Que bonito servir arenque en la mesa

Como puede ver, los filetes son fáciles de conseguir. Es mucho más difícil descubrir cómo servir el arenque de una manera original. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte.