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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16
No solo puedes estropear las gachas, sino también un pájaro con mantequilla. Para probar esto, Lifehacker cita una versión simplificada de una antigua receta india de pollo con mantequilla, que le ayudará a cambiar su actitud hacia este aburrido producto.
Ingredientes
Para el adobo:
- 3 muslos de pollo (deshuesados y sin piel);
- ½ taza de yogur;
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo.
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mantequilla;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 capullos de clavel;
- ¼ de cucharadita de canela molida;
- ½ cucharadita de semillas de mostaza;
- ½ cucharadita de comino;
- 2 frutos secos de cardamomo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 vaso de agua o caldo.
Corta la carne en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Combine las aves de corral con yogur, especias y pasta de jengibre y ajo. Esto último se puede hacer con sus propias manos combinando ambos componentes cuidadosamente triturados en proporciones iguales.
Deje macerar el ave durante 15 minutos.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla. Machaca los clavos, el comino y el cardamomo en un mortero. Si no dispone de mortero, envuelva las especias en un trapo y bátelas bien con un rodillo.
Caliente la mantequilla con aceite vegetal y agregue las semillas de mostaza. Una vez que crepiten, agregue las especias restantes de la salsa, caliéntelas durante aproximadamente medio minuto para que suelten el sabor y mezcle con la cebolla picada.
Cuando las cebollas se aclaren, agregue la pasta de tomate, diluya todo con agua y deje que la mezcla hierva. Cocine la salsa durante 3-5 minutos y luego combínela con el pollo, agregando toda la marinada de yogur.
Después de volver a hervir, cuece el pollo con mantequilla durante otros 10-15 minutos (dependiendo del tamaño de las piezas), sin tapar, para que el exceso de humedad se evapore y la salsa se vuelva más rica.
Sirva con arroz, fideos o tortas de trigo.
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