Receta de chuletas de brócoli y espinacas vegetarianas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Las chuletas de brócoli y espinacas son un platillo sencillo y saludable para quienes quieren agregar variedad a su menú. Quedarán aún más sabrosos en compañía de una salsa ligera de yogur con menta y ralladura de limón.

Ingredientes

Para Chuletas:

• 400 g de espinacas frescas;
• ½ cabeza de brócoli mediano;
• 3 huevos;
• 1 taza de pan rallado
• ¼ vasos de harina de trigo;
• ½ cucharadita de ajo seco;
• sal, pimienta - al gusto.

Para la salsa:

• 1/2 taza de yogur espeso o crema agria baja en grasa
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de hojas de menta picadas
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Si no tiene una licuadora, cortar brócoli y espinacas es el paso más problemático.

Separe las inflorescencias de brócoli con tallos frescos del tallo e intente picar tanto como sea posible. Pica finamente las hojas de espinaca fresca.

Combinar las verduras con el resto de los ingredientes de la chuleta y licuar hasta obtener una pasta. Amasar la mezcla con las manos para asegurarse de que no queden trozos grandes.

Forme de 10 a 12 chuletas en tamaños iguales y sumerja cada una en un poco de harina ligeramente salada.

Freír las hamburguesas en un poco de aceite vegetal a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado.

Cuando las hamburguesas estén listas, combine todos los ingredientes para la salsa de limón y menta y sirva con la comida terminada.

Las hamburguesas verdes saludables se pueden refrigerar hasta por 5 días.