Cómo comer bien si solo hay productos semiacabados alrededor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Imagínese una imagen de comida saludable: muchas verduras, tal vez algo de carne magra o huevos de gallinas domésticas, todo hecho con amor en casa. Ahora cuente cuántos de sus desayunos, almuerzos y cenas en la última semana se veían así. ¿Cerca de cero? Bueno, usted no es el único.

El mundo moderno, afortunadamente o desafortunadamente, está lleno de productos alimenticios procesados: productos semiacabados, alimentos enlatados y todos aquellos productos que se han sometido a un procesamiento industrial. Por supuesto, alguien dirá que puede omitir la compra de productos semiacabados y comer solo productos naturales, como manzanas, no tarta de manzana. Pero la cuestión es que la comida no empeora solo porque se procesa.

Ahora es el momento de dejar de culparse por su amor por los alimentos preparados y admitir abiertamente que los alimentos procesados no siempre son malos o dañinos.

No se obsesione con el producto que se recicla

La parte más difícil es determinar si la comida ha sido procesada o no. Tomemos chips, por ejemplo. Un producto claramente procesado. Ahora veamos una papa normal que todavía tiene tierra. Está crudo. Hasta ahora todo es fácil.

Pero, si tomamos papas crudas, las pelamos, las hervimos, agregamos ajo y aceite, y luego más aceite y más ajo … Entonces, entonces, aquí tenemos un producto procesado. Podría argumentar que todavía existe una diferencia entre las patatas fritas y las patatas que usted mismo extrajo del suelo y cocine en su propia cocina.

El problema surge cuando intenta trazar una línea entre los alimentos que son 100% procesados y los que no se puede decir que lo sean. ¿En qué categoría clasificaría la carne de res que ha sido cortada en trozos? ¿Vegetales congelados? ¿Frijoles enlatados? ¿Pan que hizo el panadero local? ¿Y el pan horneado en la fábrica?

La parte más difícil es determinar si la comida ha sido procesada o no.

Para una comprensión más precisa de la complejidad de la pregunta, mire a Megan Kimble describir su año sin alimentos procesados:

“Para seguir mi plan durante todo el año, decidí por mí mismo que consideraría sin procesar los alimentos que puedo cocinar en mi cocina. Si quisiera hacer azúcar en casa, necesitaría una centrífuga, un clarificador y algunos aditivos antiaglomerantes. Para recolectar miel, solo necesita aprender cómo sacarla del panal. No elaboré cerveza, pero teóricamente podría. Dejé las limonadas, pero compré un sifón SodaStream para hacer mi propio refresco.

Por supuesto, es más difícil colocar equipos para la producción de azúcar en casa, y el proceso lleva más tiempo que preparar un panal. Todo depende solo de tu deseo. Después de todo, el valor nutricional del azúcar y la miel es casi el mismo.

Si nos vamos a los extremos y miramos los alimentos procesados desde la posición de "todo esto es malo y muy dañino", muchos productos quedarían fuera de los límites de lo permisible, y esto no debería ser así. Las verduras congeladas son tan saludables como las frescas. La leche pasteurizada se está procesando y simplemente mejora. No hay razón para evitar comer salsas para pasta enlatadas, huevos cassette o pollo a la parrilla.

Pero espera, ¿qué pasa con la comida rápida, las papas fritas o los yogures de McDonald's que duran años?

Decide lo que es importante para ti y descarta el resto

Si algunas de las cosas enumeradas anteriormente le están causando ansiedad, probablemente haya una razón: alto contenido de azúcar, alto contenido de aditivos químicos, calorías o gran cantidad de grasa. Antes de decidir qué alimentos procesados desea evitar, piense un poco en lo que realmente importa para sus objetivos de salud.

Para hacer esto, veamos una lista de las acusaciones más comunes de alimentos procesados.

1. Contienen mucha azúcar. Y realmente no tiene mucho de bueno. Además, el azúcar se puede encontrar no solo en las barras de chocolate y los muffins, sino también en otros productos aparentemente inocentes, como el pan o la pasta. Se puede evitar la ingesta excesiva de azúcar si lee los ingredientes con atención.
2. Estos productos tienen un alto contenido de sodio. Este suele ser el caso: los alimentos procesados son la principal fuente de sodio en nuestra dieta. Esto no es comparable a la cantidad de sal que agregamos al cocinarnos nosotros mismos. El consejo en este caso es el mismo: lea atentamente lo que está escrito en la etiqueta. Si es sensible a la sal o tiene presión arterial alta, debe evitar estos alimentos.
3. Tienen un alto contenido de grasas. Esto también se aplica a bocadillos como papas fritas y comida de restaurante. La grasa no siempre es mala. Son necesarios para el cuerpo y no son tan dañinos para usted como el azúcar. El contenido de grasa también aparece en el empaque, generalmente con subcategorías: grasa saturada (que no le hará daño de ninguna manera) y grasas trans (que a nadie le gusta). Tenga en cuenta también que los propios fabricantes se están alejando cada vez más de agregar grasas trans, incluso a los alimentos procesados.
4. Son adictivos. No escribirán esto en la etiqueta. Las empresas necesitan ganar dinero, por lo que harán cualquier cosa para que usted vuelva a comprar sus productos. La mayoría de los alimentos, como las patatas fritas o las barras de chocolate, están muy bien pensados. La combinación de alto contenido de grasa y azúcar es la receta preferida, a menudo con una buena dosis de sal.
5. Todo es química. Todo lo que nos rodea está formado por compuestos químicos. Por supuesto, la composición de algunos productos es demasiado larga y los nombres de los ingredientes a veces son difíciles de pronunciar y comprender. Pero, si el nombre es difícil de pronunciar, esto no significa que la sustancia sea algo peligroso. Por ejemplo, el tocoferol, un conservante que a menudo se puede encontrar en el aceite vegetal, es en realidad una vitamina E común. Los tintes, las fragancias y los conservantes no son automáticamente algo terrible. Por lo general, se trata de sustancias absolutamente seguras para la salud.
6. Son perjudiciales para el medio ambiente y la economía. Votas con tu billetera. Si no quieres comprar productos de grandes empresas y prefieres dar tu dinero a una pequeña panadería local, nada te impide hacerlo. O tal vez esté en contra del uso innecesario de envases de plástico o de los efectos nocivos sobre el medio ambiente de una planta que produce grandes volúmenes de productos. Bueno, tiene derecho a disponer de sus fondos a su propia discreción. Pero aún separe estas cosas: la comida no se vuelve más insalubre de esto.

Cuando sopesas los pros y los contras y lo piensas detenidamente, te resultará más fácil comprar porque sabes exactamente qué evitar. Por ejemplo, si decide dejar el azúcar, puede pasar tranquilamente por la sección de refrescos, pero puede quedarse en el mostrador con alitas de pollo.

Prepárate para una decisión difícil

Una vez que tenga un plan claro en mente, es hora de pensar en cómo implementarlo. Por ejemplo, a menudo hay una situación en la que tienes hambre y no hay nada a mano: tienes que comprar algo en una máquina expendedora. No debe sentirse culpable por una barra de chocolate si decide evitar los alimentos grasos.

Por supuesto, lo ideal es omitir los alimentos procesados por completo. Pero, ¿tiene la capacidad de cocinar desde cero todos los días? Probablemente no. En este caso, tiene más sentido utilizar alimentos procesados que aún sean útiles.

Puedes comprar un paquete de chuletas, una salsa enlatada y hacer unos espaguetis fantásticos. No hay nada malo.

Sería genial cocinar los alimentos todos los días con vegetales cultivados en su huerto favorito. Pero un habitante de la ciudad apenas tiene el tiempo y la oportunidad de hacer esto todos los días. Puede ser un pasatiempo, pero no su actividad diaria habitual.

Afortunadamente o desafortunadamente, vivimos en un mundo de alimentos procesados. Y es perfectamente normal que lo usemos. Pero es mejor hacerlo con prudencia.