Productos semiacabados caseros: cocinar, congelar, recalentar
Productos semiacabados caseros: cocinar, congelar, recalentar
Anonim

¡Siempre hambriento! Pero a veces no hay tiempo ni ganas de cocinar. Luego, las bolas de masa del congelador vienen al rescate. Pero el surtido de productos semiacabados caseros puede ser mucho más variado. En este artículo, aprenderá a preparar y congelar takitos, albóndigas y otras comidas deliciosas para un desayuno, almuerzo y cena rápidos.

Productos semiacabados caseros: cocinar, congelar, recalentar
Productos semiacabados caseros: cocinar, congelar, recalentar

Puede congelar no solo albóndigas y chuletas, sino también tartas, panqueques rellenos e incluso caldos para sopas. A continuación encontrará 10 platos congelados originales. Pero antes de pasar a las recetas, un poco de teoría.

En el congelador -18 ºС. A esta temperatura, la acción de los microorganismos se detiene: los alimentos congelados se almacenan durante mucho tiempo sin perder su sabor. ¿Cuánto exactamente? Teniendo en cuenta que constantemente miramos dentro del congelador, es decir, hay cambios de temperatura, los productos se descongelan un poco y se vuelven a congelar, no más de dos meses.

Algunos alimentos no son aptos para congelar. Por ejemplo, calabaza, pepinos y otras verduras acuosas. Después de descongelarlos, casi todo el sabor los deja junto con la humedad. Las hojas de lechuga pierden su textura y las patatas crudas adquieren un regusto desagradable.

Debe poder congelar y descongelar alimentos. Cuanto más fría esté la comida antes de ir al congelador, mejor. Si la comida ha sido cocida, se recomienda primero enfriarla a temperatura ambiente, luego guardarla en el frigorífico y solo después congelarla.

La descongelación debe realizarse en orden inverso: saque el plato del congelador, colóquelo en un palé y envíelo al refrigerador durante 10-12 horas. La descongelación lenta permite que los alimentos absorban la humedad perdida durante la congelación. De esta forma el sabor se conserva lo máximo posible. Pero, si no hay tiempo, puede utilizar la función de descongelación en el microondas.

Para almacenar alimentos en el congelador se utilizan bolsas de vacío, bandejas de plástico y vidrio. Las bolsas con cierre hermético son útiles cuando no necesita mantener el plato en forma: ahorran mucho espacio en el congelador. Los recipientes de plástico se pueden llevar al trabajo, son convenientes para calentar el almuerzo en el microondas y las bandejas de vidrio son ideales para cocinar en el horno, ya que no es necesario transferir el plato de un plato a otro.

Muffins de desayuno abundantes

Muffins de desayuno abundantes
Muffins de desayuno abundantes

Los muffins son productos horneados dulces, pero si usa jamón y queso en lugar de chocolate y fruta, puede obtener deliciosos mini bollos para el desayuno. Tardan poco tiempo en cocinarse y, una vez congelados y recalentados, quedan tan deliciosos como calientes.

Ingredientes:

  • 3-4 rebanadas de pan;
  • 3-4 lonchas de jamón;
  • 100 g de queso cheddar u otro queso duro;
  • 8 huevos;
  • 1 vaso de leche;
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta molida;
  • perejil seco y otras especias al gusto.

Preparación

Cortar el pan y el jamón en tiras finas. Rallar el queso en un rallador grueso. Llene los moldes para muffins aproximadamente dos tercios con este relleno.

Batir los huevos, la leche, la mostaza en polvo y la pimienta en un recipiente aparte. Rellena el molde con la mezcla resultante. Pero no hasta el borde, de lo contrario los muffins se escurrirán durante el horneado. Espolvorea cada celda del molde encima con perejil seco y otros condimentos a tu gusto.

Precalentar el horno a 200 ° C. Hornea los muffins durante 15 a 20 minutos. Déjelos enfriar, luego dóblelos en un recipiente de plástico y colóquelos en el congelador.

Muffins de desayuno
Muffins de desayuno

Por la mañana, puede obtener la cantidad adecuada de panecillos, calentarlos en el microondas y obtener un desayuno rápido, abundante y, lo más importante, delicioso.

Vasos de avena para desayunos saludables

Vasos de avena para desayunos saludables
Vasos de avena para desayunos saludables

ideal para desayunar, nutritivo y saludable. Proporciona aproximadamente el 20% de su valor diario de fibra y proteínas, contiene toneladas de nutrientes esenciales y ayuda a controlar el apetito. Si es demasiado perezoso para molestarse en cocinar papilla por la mañana, hay una solución: tazas de avena congeladas con varios rellenos (frutas, nueces, frutas secas y otros).

Ingredientes:

  • 2 tazas de avena
  • 3 vasos de leche o agua (a tu elección);
  • 1 cucharada de miel
  • 30 g de mantequilla;
  • una pizca de sal;
  • frutas, bayas, chocolate, nueces, frutos secos y otros rellenos.

Preparación

En una cacerola pequeña, hierva la leche. Agregue la avena y mezcle bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine la papilla durante 5-7 minutos hasta que espese. Revuelva constantemente. Retire la avena del fuego, agregue un trozo de mantequilla y una cucharada de miel, revuelva bien. Deje enfriar un poco.

Engrase el molde para muffins con aceite vegetal y coloque la papilla en los compartimentos. Espolvoree un poco de relleno encima de cada porción. Se puede cortar en cubitos de plátanos, frambuesas, pasas, coco, cualquier cosa con la que te guste comer avena.

Envuelva el plato con film transparente y congele. Cuando las tazas cuajen bien, sácalas del molde y envuélvelas en papel de aluminio individualmente. Esto ahorrará significativamente espacio en el congelador.

Retire la cantidad justa de tazas del congelador la noche anterior para un desayuno saludable y delicioso por la mañana. Simplemente calienta la papilla en el microondas. Agregue leche si es necesario.

Pimientos rellenos

Pimientos rellenos
Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos congelados ayudan de la misma manera que las albóndigas o albóndigas. Si sabe que se avecina un día ajetreado y no habrá tiempo para cocinar, retire los pimientos del congelador el día anterior. Se descongelarán durante la noche en el frigorífico, solo hay que meterlos en el horno.

Ingredientes:

  • 8 pimientos morrones;
  • 700 g de carne molida;
  • 250 g de arroz;
  • 250 g de salsa de tomate;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • queso cheddar duro;
  • sal y pimienta para probar.

Preparación

Lavar los pimientos, cortar la parte superior para formar "tazas", la cavidad interior de las semillas. Las tapas cortadas se pueden desmenuzar y usar en el relleno.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Combine la carne picada (se puede usar carne picada de pavo en lugar de carne de res), arroz, pimientos, cebollas, ajo y salsa de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto. Rellena los pimientos con esto. Espolvorea con queso rallado encima.

De esta forma, los pimientos ya se pueden congelar. Cuando necesite cocinarlos, descongelar y hornear en el horno a 180 ° C durante 30-40 minutos.

Patatas campestres con tortilla y queso

Patatas campestres con tortilla y queso
Patatas campestres con tortilla y queso

¿Qué llevar de almuerzo a la oficina o para estudiar? Para muchos, este es un dolor de cabeza diario. Esta receta te ayudará a diversificar el contenido de tu lonchera. Los ingredientes son sencillos, la preparación es sencilla.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de patatas;
  • 500 g de salsa salsa;
  • 500 g de queso duro (por ejemplo, cheddar);
  • 50 g de mantequilla;
  • 9 huevos;
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón;
  • ½ cucharadita de ajo en polvo;
  • ½ cucharadita de sal;
  • pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Lavar las patatas y cortarlas en cubos. Si es joven, ni siquiera es necesario pelarlo. Vierta el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un recipiente con cubitos de papa, agregue aceite de oliva. Mezclar todo a fondo. Coloca las patatas en una sola capa sobre una bandeja para horno forrada con papel pergamino y colócalas en el horno a 200 ° C durante 45-60 minutos. Al mismo tiempo, revuelva las papas a la mitad de la cocción.

Mientras se cocina, haz una tortilla. Para hacer esto, rompa los huevos en un bol y bata ligeramente. Derrita la mantequilla en una sartén y vierta suavemente los huevos. Retire la tortilla del fuego un par de minutos antes de cocinarla; los huevos deben quedar ligeramente líquidos.

Divide las patatas en recipientes. Agregue 2-3 cucharadas de salsa salsa o cualquier salsa de su elección a cada uno de ellos. Dividir la tortilla en porciones y espolvorear con queso rallado.

Papas en porciones estilo campestre
Papas en porciones estilo campestre

De esta cantidad de ingredientes, obtienes seis almuerzos de oficina. Guárdalas en el congelador y, cuando sea necesario, llévate un recipiente, caliéntalas en el microondas y disfruta de unas excelentes papas al estilo campestre.

Cazuela de pasta picada

Cazuela de pasta picada
Cazuela de pasta picada

La pasta corta en forma de tubos corrugados con bordes cortados en diagonal se llama penne. Estos y la carne molida se pueden usar para hacer una deliciosa cazuela que te ayudará si no puedes seguir el ritmo de la cena. Puedes llevarlo al trabajo para el almuerzo.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida;
  • 800 g de tomates en su propio jugo;
  • 500 g de pasta de penne;
  • 400 g de salsa marinara;
  • 400 g de ricotta;
  • 400 g de mazzarella;
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de una mezcla de hierbas italianas;
  • ½ cucharadita de pimiento rojo molido grueso (en hojuelas);
  • sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Fríelos en aceite de oliva. Luego agrégueles carne molida. Fríelo, revolviendo constantemente, hasta que se evapore el exceso de humedad. Cuando la carne picada esté dorada, vierte los tomates en su propio jugo y la salsa marinara en la sartén (si no la tienes a mano, puedes usar cualquier otra salsa de tomate). Agregue especias: mezcla italiana, pimienta roja y negra, sal. Cocine a fuego lento durante media hora. Después de 30 minutos, transfiera un tercio de la salsa de la sartén a un recipiente aparte. Enfriarlo.

Además, en un recipiente aparte, combine la ricota, la mozzarella rallada (guarde un poco de queso para espolvorear) y los huevos. Sazone con sal, pimienta, bata hasta que quede suave.

Hervir la pasta. Enjuáguelos con agua corriente fría. Mezclar con carne picada y queso. Coloque todo en un recipiente de vidrio. Vierta el resto de la salsa de tomate y carne, espolvoree con queso rallado.

Cazuela de pasta picada en un recipiente
Cazuela de pasta picada en un recipiente

Se debe utilizar un recipiente de vidrio, para que, después de sacar la cazuela del congelador, se pueda enviar inmediatamente al horno. Debe hornearse a una temperatura de 190 ºС. Además, si envía la cazuela al horno directamente desde el congelador, el tiempo de cocción será de 2 a 2, 5 horas. Por lo tanto, es mejor descongelar primero el plato en el microondas o, naturalmente, en el estante inferior del refrigerador.

Takitos con pollo y queso

Takitos con pollo y queso
Takitos con pollo y queso

Takitos es un platillo mexicano hecho con tortillas de maíz rellenas. Esta receta es una salvación en caso de que todos tengan hambre, y no haya tiempo para cocinar ni de qué. En solo 15 minutos, tendrás la cena en tu mesa tan buena como la de un restaurante.

Ingredientes:

  • 15 tortillas de maíz;
  • 500 g de pechuga de pollo;
  • 250 g de queso crema;
  • 170 g de salsa salsa verde;
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo;
  • 1 ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¾ cucharadita de comino;
  • aceite vegetal para freír y engrasar.

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en tiras y freír en aceite vegetal hasta que se doren. Mezcle el queso crema con cilantro, jugo de limón y especias (comino, cebolla, ajo y chile en polvo). Dado que el plato es mexicano, el queso Pepper Jack funciona bien para los takitos. Tiene un sabor cremoso con notas ligeramente agrias. Pero también se pueden utilizar otras variedades semiblanditas.

Puede cocinar tortillas usted mismo o comprar tortillas ya preparadas. En este último caso, primero envíe las tortas al microondas durante 1-2 minutos para que estén blandas y no se rompan al enrollarlas.

Coloque la mezcla de pollo y queso encima de las tortillas. Agrega un poco de salsa verde. Lea cómo cocinarlo en casa. Enrolle las tortillas en un rollo.

Precalentar el horno a 220 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y espolvoree con aceite vegetal. Extienda los rollos sobre él de modo que los bordes queden hacia abajo y no se toquen entre sí. Hornee durante 15-20 minutos.

Takitos listos para congelar
Takitos listos para congelar

Cuando los takitos estén horneados y fríos, dóblelos en una bolsa para congelar con cierre hermético y colóquelos en el congelador. En la situación "todos tienen hambre, pero no hay tiempo para cocinar y nada de", vuelva a colocar los panecillos en una bandeja para hornear, espolvoree ligeramente con aceite vegetal y caliente en el horno durante 10-15 minutos.

Nuggets de pollo caseros

Nuggets de pollo caseros
Nuggets de pollo caseros

Los nuggets suelen asociarse con la comida rápida, pero pueden ser la base de un segundo para el almuerzo o la cena. Cuando no haya tiempo para freír las hamburguesas, sáquelas del congelador y vuelva a calentar las pepitas. Como guarnición, puede hervir pasta o hacer puré de papas.

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de filete de pollo;
  • 200 g de harina;
  • 200 g de hojuelas de maíz;
  • 5 huevos;
  • 1 cucharada de pimentón.

Preparación

Enjuagar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños de unos 3-5 cm de largo y triturar las hojuelas de maíz en una batidora. Combine la harina y el pimentón en un recipiente aparte. Batir también los huevos por separado.

Sumerja cada trozo de pollo primero en harina, luego en huevos y finalmente en hojuelas. Haga esto con cuidado si quiere que las pepitas crujen realmente. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque el pollo empanizado encima. Hornea las pepitas en el horno a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Cuando las pepitas estén frías, colóquelas en una bolsa de plástico hermética y colóquelas en el congelador. Es útil etiquetar las bolsas de alimentos congelados. Indique el nombre del plato y la fecha de preparación.

Deliciosas albóndigas

Deliciosas albóndigas
Deliciosas albóndigas

Las albóndigas son un plato italiano elaborado con albóndigas picadas. Parecen albóndigas y albóndigas, pero ninguna. Es costumbre guisar las albóndigas, hervir las albóndigas en caldo y las albóndigas se hornean en el horno (versión italiana) o se fríen (versión americana). Las albóndigas son una gran solución para aquellos que no tienen el tiempo y las ganas de pararse frente a la estufa. Es delicioso y satisfactorio. Las albóndigas se pueden comer solas o acompañarlas como guarnición.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida;
  • 200 g de pan rallado;
  • 200 g de ricotta;
  • 2 huevos;
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil, sal, pimienta y otras especias al gusto.

Preparación

Combine todos los ingredientes en un tazón grande. La ricota se puede reemplazar con crema agria espesa, pero es mejor usar carne picada: la carne de cerdo es demasiado grasa para este plato.

Albóndigas en una bandeja para hornear
Albóndigas en una bandeja para hornear

Formar bolas de unos 5 cm de diámetro a partir de la carne picada resultante, ponerlas en un recipiente, envolverlas en papel de aluminio y congelar. Las albóndigas deben hornearse a 180 ° C durante 20-30 minutos.

Guiso con pollo y verduras: preparación para una multicocina

Guiso de pollo y verduras
Guiso de pollo y verduras

La multicocina simplifica enormemente la vida cotidiana: coloque la comida, presione el botón y continúe con sus asuntos. Y si, además, congela los espacios en blanco, donde ya se han lavado y cortado todos los ingredientes, entonces el ahorro de tiempo se vuelve aún más notable.

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de pollo;
  • 2 pimientos morrones;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino;
  • 1 cucharadita de pimentón.

Preparación

Enjuague el pollo y córtelo en tiras. Lavar el pimiento, pelarlo y picarlo. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Tome una bolsa con cierre hermético y llénela con todos los ingredientes, incluida la miel y el vinagre de sidra de manzana. Desinfle la bolsa tanto como sea posible. Congelar. Cuando sea necesario, descongele la bolsa, vierta su contenido en una olla multicocina y cocine a fuego lento el guiso durante 3-6 horas. Puedes hacer todas las manipulaciones por la mañana para que por la noche, cuando llegues a casa del trabajo, disfrutes de una deliciosa cena.

Pizza casera rápida

Pizza casera rápida
Pizza casera rápida

¿Invitados en la puerta y en la nevera haciendo rodar una pelota? En tal caso, es una buena idea tener una pizza en blanco. Quitaron el papel de aluminio y la película adhesiva, y después de 15 minutos, una deliciosa golosina está en su mesa. Por supuesto, la masa de pizza se puede comprar en la tienda. Pero lo casero sabe mejor.

Ingredientes

  • 200 ml de agua caliente;
  • 2-3 vasos de harina;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 ½ cucharadita de levadura seca
  • ½ cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de una mezcla de hierbas italianas y ajo en polvo (opcional).
  • filete de pollo;
  • salami;
  • cebolla;
  • Olivos.

Preparación

Disuelva una cucharada de miel en agua caliente, luego agregue la levadura allí y deje reposar durante 5-7 minutos. Vierta aceite de oliva, agregue sal y condimentos si decide usarlos. Mezclar bien. Agregue suavemente la harina gradualmente y amase la masa. Cubre el bol de masa con una toalla y deja reposar media hora. La masa debe subir, duplicando su volumen.

Estirar la masa. Puede hacer pizzas en porciones pequeñas (es más fácil almacenarlas de esta manera) o puede hacer un círculo grande. Hornee la masa sin (!) Relleno a una temperatura de 220 ºС durante 7-8 minutos.

Saca la futura pizza del horno, déjala enfriar un poco y úntala con salsa. Puede ser cualquier cosa como alfredo, barbacoa o simplemente ketchup con mayonesa. Coloca el relleno encima. También depende de su imaginación y de los productos que tenga a mano. ¡No olvides espolvorear con queso rallado!

Envuelva la pizza semiacabada con film transparente, luego envuélvala en papel aluminio y envíela a congelar. Cuando lleguen los invitados, ponga la pizza en el horno durante 15 minutos. Solo necesitas hornear el relleno y derretir el queso.

¡Buen provecho

Escribe en los comentarios qué alimentos y platos congelas.

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