Cómo perder peso sin pasar hambre: la dieta Ducan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El nutricionista Pierre Ducan dice que puedes comer todo lo que quieras y perder peso al mismo tiempo. Life hacker descubrió si es real sin dañar la salud.

¿Qué es la dieta Ducan?

Debo decir que el nutricionista Pierre Dukan no ha inventado nada nuevo. Su creación es una combinación revisada de dos sistemas nutricionales igualmente conocidos: la dieta Atkins y la dieta paleo. Se basan en el consumo de alimentos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos.

La dieta se hizo ampliamente conocida después de la publicación del libro de Ducan No puedo perder peso. Para la mayoría de ellos, la dieta les ayudó a perder peso muy rápidamente. Y esto a pesar de que no era necesario limitar el tamaño de las porciones. Fue suficiente renunciar a algunos productos.

Fases de la dieta Ducan

1. Ataque

La etapa más dura, activando el proceso de descomposición de grasas. Implica el rechazo de carbohidratos y grasas y su sustitución por proteínas.

Está permitido comer:

• carne magra;
• subproductos de animales y aves;
• todo tipo de pescados y mariscos, a excepción de los ahumados grasos;
• clara de huevo;
• productos lácteos bajos en grasa.

Tenga en cuenta que estos alimentos solo se pueden hervir y cocer al vapor o en el horno. Está estrictamente prohibido freír en aceite. También trate de limitar su consumo de sal. Y asegúrese de comer salvado de avena: al menos una cucharada y media al día.

Necesitas beber al menos dos litros de agua al día.

El ataque dura dependiendo de la cantidad de libras que desee perder. Calcular la duración es bastante sencillo.

Para perder 10 kg, bastan tres días. ¿Sueñas con deshacerte de 20-30 kg? Prepárese para 5-7 días comiendo alimentos con proteínas. Bueno, si balanceaste 60 kg o más, el ataque tomará 10 días, y este es el período máximo.

2. Alternancia

La segunda etapa es una combinación de proteína y dieta proteico-vegetal. Además de los alimentos permitidos durante el ataque, ahora puede comer verduras. Es cierto que solo cada dos días y solo aquellos en los que hay poco almidón.

Está permitido comer:

• pepinos, calabacín, calabaza;
• tomates, berenjenas, pimientos;
• todo tipo de repollo, nabos, rábanos, rábanos;
• champiñones;
• cebolla;
• espárragos;
• frijoles;
• apio.

Se pueden consumir tanto crudos como hervidos. Todavía está prohibido freír.

Para perder peso más rápido, coma solo cuando el hambre sea realmente fuerte.

La etapa puede continuar hasta alcanzar el peso deseado. En promedio, la alternancia dura de uno a seis meses.

3. Anclaje

Como su nombre lo indica, en la tercera etapa consolidamos lo que logramos lograr en las dos primeras. Lo principal es evitar el regreso de los kilogramos caídos.

Además de los productos de la primera y segunda fase, puedes comer por día:

• 2 rebanadas de pan;
• 100 g de fruta, excepto cerezas, plátanos y uvas;
• 40 g de queso.

Se permite comer patatas, arroz y pasta dos veces por semana.

Un día a la semana debe hacerse exclusivamente proteínico.

La duración de la etapa depende de cuántos kilogramos logró perder: se asignan 10 días para cada uno.

4. Estabilización

En la última etapa, se permiten comidas normales, sujetas a dos reglas:

1. Dedique solo alimentos con proteínas un día a la semana.
2. Come tres cucharadas de salvado de avena todos los días.

La duración de la cuarta etapa no tiene restricciones, y Pierre Dukan aconseja comer así todo el tiempo.

Lo que necesitas recordar

Las críticas favorables y los resultados visibles de la pérdida de peso tienen una desventaja. Para un funcionamiento completo, el cuerpo necesita proteínas, grasas y carbohidratos. Y la exclusión de la dieta de los dos últimos puntos conduce a consecuencias desagradables.

1. La falta de grasa está plagada de un deterioro en el estado de la piel y el cabello, problemas con el sistema cardiovascular y desequilibrio hormonal.
2. Sin carbohidratos, el cerebro comienza a morir de hambre. La deficiencia de vitaminas y fibra provoca debilidad, somnolencia, mareos y dolores de cabeza.
3. El cuerpo comienza a sintetizar glucosa a partir de proteínas y grasas, iniciando el proceso de gluconeogénesis. Esto conduce a un estrés adicional en el hígado, los riñones y los intestinos, provocando una exacerbación de las enfermedades crónicas y provocando otras nuevas.
4. Los desequilibrios de nutrientes pueden causar acidosis metabólica, una condición increíblemente peligrosa en el cuerpo que puede provocar insuficiencia renal y, a veces, coma.

En 2011, en su estudio Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" esto fue confirmado por la edición francesa de Le Journal des Femmes.

Si tiene una salud excelente, la dieta Dukan no le hará un daño irreparable y los kilos de más realmente desaparecerán. De lo contrario, es mejor rechazar la dieta.

Recetas de ataque

Okroshka

Ingredientes

• 500 ml de kéfir sin grasa;
• 200 g de pechuga de pollo;
• 2 claras de huevo;
• sal y hierbas al gusto.

Hervir la pechuga en agua ligeramente salada durante 20-25 minutos. Cocina los huevos por separado: 7 minutos serán suficientes.

Enjuaga las hierbas. Picar finamente todos los ingredientes, sal y cubrir con kéfir.

Pechos en kéfir

Ingredientes

• 1,5 kg de pechugas de pollo;
• 700 ml de kéfir sin grasa;
• 2 dientes de ajo;
• 150 ml de agua;
• sal, pimienta - al gusto.

Enjuague las pechugas con agua corriente y dóblelas en una fuente para hornear. Picar finamente el ajo, mezclar con kéfir y verter sobre las pechugas con la mezcla resultante.

Hornee en el horno durante 1 hora a 180 grados.

Postre de leche

Ingredientes

• 300 ml de leche;
• 25 g de gelatina;
• sustituto del azúcar - al gusto;
• vainillina u otro saborizante.

Disuelva la gelatina en la leche como se indica en el paquete. Agregue el sustituto de azúcar y el sabor.

Verter la mezcla resultante en moldes y dejar en el frigorífico toda la noche.

Recetas para alternar

Mezcla de peces

Ingredientes

• 1 cabeza de pescado;
• 100 g de filete de pescado;
• 8 camarones;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla mediana;
• ½ limón;
• cilantro, sal y pimienta al gusto.

Hervir el pescado hasta que esté tierno (unos 40 minutos). Corte las verduras en cubos, agregue al caldo y cocine por otros 15 minutos. Agrega los camarones pelados 5 minutos antes del final.

Exprima medio limón en una mezcolanza, agregue cilantro finamente picado, sal y pimienta.

Calabacín cazuela

Ingredientes

• 1 calabacín mediano;
• 200 g de pavo picado;
• 1 cucharada de leche en polvo;
• 2 cucharadas de salvado de avena
• 2 huevos;
• 1 cebolla pequeña;
• sal, pimienta y hierbas al gusto.

Ralla el calabacín en un rallador grueso. Agrega el resto de los ingredientes a la masa resultante.

Revuelva bien y coloque en una fuente para hornear.

Hornee por 50 minutos a 180 grados.

Mousse de vainilla y chocolate

Ingredientes

• 250 g de leche;
• 250 g de requesón sin grasa;
• 30 g de gelatina;
• 1 cucharadita de cacao
• vainillina y sustituto del azúcar al gusto.

Disuelva la gelatina en leche caliente. Agregue sabor y sustituto de azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Agrega el requesón y el cacao y bate con una licuadora.

Vierta la mezcla resultante en moldes y refrigere por 4 horas. Después de endurecer, puedes decorar la mousse con una pizca de cacao.

Recetas para anclar y estabilizar

Sopa de champiñones con coliflor

Ingredientes

• ¼ de cebolla grande;
• 2 dientes de ajo;
• 7 champiñones medianos;
• ¼ de coliflor;
• 2 vasos de agua;
• 2 vasos de leche;
• 1 ½ cucharada de maicena.

Picar finamente la cebolla y el ajo y untar con el agua. Agregue los champiñones finamente picados, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Coloca la cebolla, el ajo, los champiñones y el repollo picado en una cacerola, agrega agua, hierve y cocina por 10 minutos.

Combine la leche y el almidón. Vierta en sopa hirviendo y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Batir la sopa terminada con una licuadora.

Pimiento relleno

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo;
• 2 cucharadas de salvado de avena;
• sal y pimienta para probar;
• 5 pimientos morrones grandes;
• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria mediana;
• 50 g de pasta de tomate;
• 1 vaso de agua.

Triturar la pechuga, agregar el salvado, sal y pimienta. Cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y rellenar con carne picada.

Para la salsa, picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreír a fuego alto. Agregue la pasta de tomate, agua, hierva.

Coloque los pimientos en una cacerola profunda, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Syrniki

Ingredientes

• 400 g de requesón sin grasa;
• 4 cucharadas de salvado de avena
• 2 huevos.

Mezclar todos los ingredientes y esculpir las tartas de queso. Hornee en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados.