Tartas con relleno de cuajada al estilo indio

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

El naan indio con relleno de cuajada no es solo una alternativa al pan, sino un mini-almuerzo completo que se puede servir en compañía de varias salsas y llevarlo con usted. Estas tortillas son abundantes y ricas en proteínas y carbohidratos.

Ingredientes

Para la prueba:

• 3 tazas (360 g) de harina
• 1 taza (240 ml) de agua
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de sal.

Para rellenar:

• 300 g de requesón;
• 100 g de queso de salmuera;
• 1 pimiento dulce
• un puñado de hojas de cilantro;
• hojuelas de chile - al gusto;
• ralladura de ½ lima;
• 1 cucharadita de comino molido;
• sal al gusto.

Naan es una tortilla magra hecha de harina de trigo con o sin levadura. Nos centraremos en la primera opción, ya que los bizcochos de levadura son más suaves y aireados.

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave, pegajosa y muy flexible. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo tibio durante una hora.

Durante este tiempo, haz el relleno. Los ingredientes enumerados anteriormente se pueden complementar de manera segura. Por ejemplo, cebollas rojas finamente picadas, hierbas aromáticas, jengibre, ajo, varias verduras.

Exprima el requesón a través de una gasa, agregue queso de salmuera rallado como queso feta y otros ingredientes de la lista. Amasar bien el relleno, añadiendo sal al gusto.

Divida la masa blanda en 6-8 piezas (según el diámetro deseado) sobre una superficie enharinada.

Estire cada porción con las manos en un pequeño disco, coloque unas dos cucharadas del relleno encima y pellizque los bordes, juntando la masa en una bolsa.

Aplana el bizcocho presionando ligeramente sobre él con la palma de tu mano. A continuación, déle la vuelta y, con cuidado, sin mucha presión, pise sobre él con un rodillo, haciéndolo un disco de 8 a 10 cm de diámetro.

Fríe las tortillas resultantes en una sartén engrasada durante 2 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio.

Sirva con hierbas, rodajas de lima, chile fresco, salsa picante casera dulce o un rico yogur o salsa de crema agria.