5 sopas calientes para rejuvenecer

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Con la llegada del frío después de un buen entrenamiento, quieres algo caliente, sabroso y calentito. Por eso, hemos preparado para ti varias recetas de sopas sencillas, saludables y muy sabrosas que no requieren habilidades culinarias especiales.

1. Crema de sopa con coliflor y zanahorias

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de curry;
• ¼ de cucharadita de jengibre molido;
• 4 tazas de caldo de verduras;
• 4 vasos de agua;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Corta la coliflor en floretes. Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños.

Entonces necesitarás hornear las verduras. Para hacer esto, precaliente el horno a 200 grados. En un recipiente aparte, combine las verduras, sazone con sal, pimienta y aceite. Luego colóquelos en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén tiernos.

Es recomendable separar las verduras, ya que el tiempo de cocción variará. Por lo tanto, separe la coliflor, las cebollas y las zanahorias en tres hojas de papel de hornear.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo picado (1-2 minutos). Luego agregue las verduras cocidas y saltee a fuego medio por no más de tres minutos. Agregue el curry y el jengibre, cubra con agua y caldo de verduras y cocine por 30 minutos.

Agregue sal y pimienta negra a la sopa terminada al gusto. Luego tritúrelo con una licuadora, colóquelo en tazones y sírvalo con picatostes crujientes.

2. Sopa cremosa con calabacín y pollo

Ingredientes

• 1 kg de pechugas de pollo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 calabacines o calabacines;
• 860 ml de caldo de pollo;
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y colócalas en una sartén precalentada. Cocine durante 7-10 minutos, luego transfiera a un plato. En la misma sartén, agregue un poco de aceite de oliva y saltee las cebollas picadas hasta que estén translúcidas y suaves.

Agrega allí el calabacín picado, la albahaca y la sal, vierte sobre el caldo, lleva a ebullición y cocina por unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Recuerda remover la sopa constantemente.

Luego vierta dos tazas de sopa de una cacerola y muela la masa restante con una licuadora hasta que se haga puré. Luego, regrese las dos tazas de verduras enteras a la olla, agregue los trozos de pollo y vuelva a hervir.

La sopa preparada se sirve con galletas saladas o pan tostado y rebanadas de queso.

3. Sopa de tomate con ternera, arroz y pimienta

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido
• ½ kg de carne molida magra;
• ½ taza de pimiento verde
• 1/2 taza de pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 420 g de tomates en su propio jugo;
• 1¾ taza de salsa de tomate
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ cucharadita de mejorana seca;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la carne molida. Freír a fuego alto hasta que esté casi crujiente, luego agregarle cebolla finamente picada, ajo picado y pimientos picados. Cocine durante unos cinco minutos a fuego medio.

Luego agregue las rodajas de tomate, salsa de tomate, caldo, mejorana, sal y pimienta al gusto, tape y cocine por 30 minutos.

Coloque el arroz en tazones, sirviendo, en una proporción de 1½ tazas de sopa por ½ taza de arroz.

4. Sopa cremosa de champiñones

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla;
• ¼ de bulbos;
• 240 g de champiñones frescos;
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas de harina;
• 2 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 taza de leche con 2% de grasa (o ½ taza de crema con 33% de grasa);
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Caliente la mantequilla en una sartén y agregue los champiñones y la cebolla picados. Pasarlos hasta que suelten líquido y empiecen a dorarse. Luego agregue el ajo picado y cocine hasta que aparezca el aroma (aproximadamente un minuto).

Vierta la harina en la sartén y revuelva vigorosamente para evitar que se formen grumos. Debe absorber mantequilla y líquido. Cocine la mezcla durante 1-2 minutos, hasta que la harina se dore. Esto evitará un sabor desagradable a harina.

A continuación, vierta con cuidado el caldo, revuelva bien hasta que quede suave y agregue con valentía la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, tapar y dejar la sopa a fuego lento durante otros 5-6 minutos, hasta que espese a la consistencia deseada.

5. Sopa cremosa de calabaza

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 820g de calabaza cocida
• 4 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de crema espesa;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• ¼ de cucharadita de canela molida;
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida;
• ½ cucharadita de nuez moscada molida;
• ¾ cucharadita de sal.

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla picada. Pasa unos tres minutos.

Luego agregue el puré de calabaza, el caldo de pollo, las especias, la crema y la sal a la cebolla y cocine por tres minutos (debe comenzar a hervir a fuego lento). La sopa se sirve con picatostes y pepitas de calabaza.

Hay dos formas fáciles de cocinar la calabaza: hervirla o hornearla en el horno. Si quieres hervir la calabaza, cúbrela con agua, lleva a ebullición, agrega un poco de sal al gusto y cocina hasta que esté tierna.

Si decides hornearlo (resulta mucho más sabroso), entonces precalienta el horno a 200 grados, engrasa las piezas con aceite de oliva, espolvorea con sal y cocina hasta que esté suave y dorado.