Qué comer en climas cálidos para ayudar a su cuerpo a sobrellevar el calor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Especias picantes, tomates y otros alimentos que facilitan la reposición de agua perdida.

¿Cómo reaccionamos al calor?

A altas temperaturas sed, y este es el comportamiento defensivo natural de nuestro cuerpo. Está compuesto en un 60% por The Water in You: Water and the Human Body / EE. UU. Estudio geológico del agua, y esta agua no es dulce, sino salada. Los elementos químicos clave de esta "salinidad" son el sodio (Na) y el potasio (K).

El cuerpo intenta enfriarse produciendo sudor y evaporándolo de la superficie de la piel. En este caso, no solo se pierde agua, sino también sales, oligoelementos y otros componentes Las propiedades y contenidos del sudor / Fisiología trastornada. M. Torii notó la máxima pérdida de humedad con el sudor. Tasa máxima de sudoración en humanos / Journal of Human Ergology en corredores de maratón en climas cálidos y puede alcanzar los dos litros por hora.

Para comprender que no hay suficiente agua, es más fácil para una persona sana concentrarse en la sensación de sed y diuresis: la frecuencia de la micción, la cantidad y concentración de orina. Si orinas con menos frecuencia de lo habitual y la orina es demasiado oscura y concentrada, probablemente debas agregar agua. No solo un aumento en la ingesta de líquidos ayudará en esto, sino también una dieta determinada.

Que incluir en la dieta

Sal

En épocas de calor, es aconsejable e incluso necesario incluir la sal en la dieta. Entonces, el sodio vital para nosotros está contenido por la OMS emite una nueva guía sobre la sal y el potasio dietéticos / Organización Mundial de la Salud en algunos productos: leche y crema (50 mg por 100 g), huevos (80 mg por 100 g). La principal fuente de sodio es la sal de mesa (NaCl). Se agrega a los productos alimenticios preparados, respectivamente, contienen sodio.

Por ejemplo, el pan contiene aproximadamente 250 mg de sodio por 100 g. También hay mucho en delicias de carne o pescado ya preparadas (el tocino contiene 1,5 g de sodio por 100 g), en los bocadillos (las galletas saladas y las palomitas de maíz contienen 1,5 g de sodio). g de sodio por 100 g). El sodio también es abundante en condimentos y salsas (la salsa de soja contiene 7 g de sodio por 100 g).

La Guía de sodio para adultos y niños / OMS La ingesta de sodio para personas mayores de 16 años es de 5 g (½ cucharadita plana) por día.

El potasio es rico en frijoles y guisantes (aproximadamente 1,3 g por 100 mg), nueces (600 mg por 100 g), plátanos y papaya (300 mg por 100 g). Las patatas horneadas con piel contienen 573 mg de potasio por 100 g.

La norma de la Guía de ingesta de potasio para adultos y niños / OMS La ingesta de potasio para adultos es de al menos 3,51 g por día.

Vegetales y frutas

Al consumir frutas y verduras, de hecho, no come, sino bebe, porque alrededor del 90% de ellos consisten en M. E. Dauthy. Procesamiento de frutas y hortalizas / Boletín de servicios agrícolas de la FAO a partir del agua. Sin embargo, a diferencia del agua corriente, el agua de las verduras y frutas ya contiene algunas de las sales que necesitamos.

Vegetales y frutas	Contenido en 100 g de producto
	Agua, g	Na, mg	K, mg
Apio	95, 43	80	260
Pepinos	95, 23	2	147
Rábano	95, 27	39	233
Lechuga de hoja verde	94, 98	28	194
Tomates	94, 52	5	237
Repollo	92, 18	18	170
Sandía	91, 45	1	112
Verde cebolla	90, 5	17	212
Melón	89, 92	18	228
Durazno	88, 87	0	190
Albaricoque	86, 35	1	259
Eneldo, verduras	85, 95	61	738
Manzanas	85, 56	1	107
kiwi	83, 07	3	312
Cerezas	82, 25	0	222

Las verduras se pueden comer enteras o en ensaladas. Una pequeña cantidad de sal de mesa compensa la pérdida de sodio, mientras que el aceite vegetal o el yogur utilizados como aderezo mejorarán el sabor y el valor nutricional. También puede agregar carne magra, pescado o queso a las ensaladas para diversificarlas y enriquecerlas con proteínas.

Lave las ensaladas con agua limpia, kvas o kéfir a temperatura ambiente. En los países asiáticos, el té verde caliente se consume mucho en el calor.

Sopas frías

Esto es ideal, tanto comida como bebida a la vez. Casi cada cocina nacional tiene su propia receta para una sopa fría en caso de calor, por ejemplo, remolacha, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Estas sopas consisten en aderezo de verduras, verduras y carne, verduras y pescado y una base líquida. Hay muchas opciones de líquidos. Su elección: kvas oscuro o claro; kéfir, suero u otros productos lácteos fermentados; caldos de verduras, setas, pescado o carne. Por lo general, las sopas frías se comen con hierbas frescas y aromáticas finamente picadas. En países especialmente cálidos, es costumbre agregar trozos de hielo directamente a la sopa. No es difícil elegir una receta a tu gusto y bolsillo.

Especias picantes

Las especias son una parte integral de la dieta en los países cálidos y más allá. En Rusia, la mostaza y el rábano picante se comen tradicionalmente, también se agregan a okroshka.

Las especias picantes se utilizan como conservantes naturales, ya que previenen el crecimiento de bacterias en los alimentos, lo que es especialmente importante a altas temperaturas ambientales. El efecto ardiente de las especias en la membrana mucosa del tracto digestivo provoca una leve quemadura química y una liberación de retorno de las hormonas del placer para aliviar el dolor. Esta propiedad incluso se usa en medicina. Hay muchos productos Capsaicin / PubChem basados en capsaicina, el principal alcaloide del pimiento rojo.

La menta, con su agradable sabor refrescante, se utiliza a menudo como componente de refrescos, postres o aperitivos. Los pimientos picantes se utilizan tradicionalmente en la cocina caucásica, asiática y mexicana, lo que demuestra la conveniencia de su uso en los días calurosos. Sin embargo, debe recordarse que para muchas enfermedades, la comida picante y picante está contraindicada.

Conclusión

El calor del verano es un fenómeno transitorio. La naturaleza nos ha proporcionado mecanismos de protección en caso de sobrecalentamiento: para regular la temperatura corporal, cambiando la intensidad del suministro de sangre a la piel y la sudoración, y para reponer el equilibrio agua-sal y las necesidades energéticas, mediante la sed y el hambre. Necesitamos estar más atentos a las necesidades de nuestro cuerpo para hacer frente con éxito a los cambios ambientales.