5 recetas de pizza magra que es tan buena como la pizza normal

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Una masa tierna y tierna, salsa de tomate aromática, champiñones, verduras y tofu abundante le esperan.

1. Pizza magra con champiñones sobre masa de levadura

Ingredientes

Para la prueba:

• 1¼ cucharadita de levadura seca
• una pizca de azúcar;
• 125 ml de agua;
• 200 g de harina + para espolvorear;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Para rellenar:

• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla morada pequeña;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3-4 cucharadas de pasta de tomate;
• 1-2 tomates;
• unas plumas de cebollas verdes o perejil;
• unas ramitas de eneldo.

Preparación

Vierta la levadura y el azúcar en agua tibia y déjela por 10 minutos. Agrega la harina y comienza a amasar la masa. Vierta la mantequilla y continúe amasando hasta que la mezcla se asiente. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora.

Cortar los champiñones en trozos medianos y las cebollas en mitades. Fríelos ligeramente hasta que estén dorados en aceite caliente. Condimentar con sal y pimienta.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Coloque la losa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Pincelar con pasta de tomate, distribuir el relleno y las rodajas de tomate. Espolvorea con hierbas picadas. Hornea la pizza durante 10 minutos en un horno precalentado a 250 ° C.

2. Pizza magra con berenjena sobre masa sin levadura

Ingredientes

Para la prueba:

• 350 g de harina + para espolvorear;
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 200 ml de agua;
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

Para rellenar:

• 2-3 tomates grandes;
• ½ manojo de albahaca + para decorar;
• ½ berenjena;
• un puñado de tomates cherry;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• una pizca de sal;
• albahaca seca al gusto;
• orégano seco al gusto;
• mejorana seca al gusto.

Preparación

Combine la harina, la sal y la soda apagados con jugo de limón. Vierta agua gradualmente, revolviendo con las manos. Espolvorea harina sobre la mesa y amasa bien la masa.

Extienda la masa en una capa delgada, colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cepille con aceite. Pele los tomates grandes y haga puré con una licuadora. Extienda el puré sobre la masa y espolvoree con hojas de albahaca.

Corta la mitad de la berenjena en rodajas y la otra en cubos pequeños. Colocar las rodajas de berenjena y tomate cherry encima de la pizza, untar con aceite y sal.

Sazone la pizza con hierbas secas y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. Adorne con hojas de albahaca.

3. Pizza magra con tofu y verduras sobre masa sin levadura

Ingredientes

Para la prueba:

• 150 g de harina integral + para espolvorear;
• una pizca de sal;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 ml de agua.

Para rellenar:

• 5 cucharadas de pasta de tomate;
• ½ cucharadita de salsa de soja;
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 100 ml de agua;
• 100 g de tofu;
• 1 tomate
• ½ pimiento morrón;
• un puñado de aceitunas;
• 100-150 g de maíz enlatado;
• unas hojas de lechuga.

Preparación

Combine la harina, la sal, el aceite y el agua. Espolvorea harina sobre una mesa y amasa la masa con las manos. Estirar en una capa delgada y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Combine la pasta de tomate, la salsa de soja, el jugo de limón, el agua y el tofu desmenuzado. Cortar el tomate en rodajas, los pimientos en tiritas y cortar las aceitunas por la mitad.

Unta la salsa de tomate tofu sobre la masa. Cubra con tomate, pimiento, aceitunas y maíz. Coloca la pizza en un horno precalentado a 250 ° C durante 8-12 minutos. Decora el plato terminado con hojas de lechuga.

4. Pizza magra con champiñones y verduras sobre masa de levadura

Ingredientes

Para la prueba:

• 90 g de frijoles rojos secos;
• 1 cucharadita de levadura seca;
• 1 cucharadita de azucar
• 200 g de harina común + para espolvorear;
• 250 ml de agua;
• 200 g de harina integral;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para rellenar:

• 3 tomates;
• 1 pimiento morrón;
• ½ cebolla;
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de agua;
• una pizca de azúcar;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 200 g de setas ostra;
• 200 g de inflorescencias de brócoli;
• 100 g de judías verdes congeladas;
• un puñado de aceitunas.

Preparación

Remoje los frijoles rojos durante la noche, luego cocine a fuego lento durante 1-1½ horas hasta que estén tiernos y haga puré con una licuadora. Combine la levadura, el azúcar y 100 g de harina común y cubra con agua tibia. Revuelva y deje en un lugar cálido durante 40 minutos.

Agregue harina, sal, puré de frijoles, mantequilla y amase a la masa. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora.

Pelar los tomates y hacer puré con una batidora. Cortar la mitad del pimiento y la cebolla en tiritas y sofreír en aceite caliente. Agregue la pasta de tomate, el agua, los tomates picados, el azúcar, la sal y la pimienta. Puedes condimentar la salsa con otras especias. Mientras revuelve, cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente.

Hierva los hongos ostra durante 15-20 minutos en agua con sal, el brócoli durante 3-4 minutos.

Dividir la masa en dos y extender una sobre una superficie enharinada. Para esta cantidad de relleno, solo se necesita la mitad de la masa. El segundo se puede utilizar para otra pizza.

Extienda la salsa de tomate sobre la capa, cubra con champiñones, brócoli, judías verdes, aceitunas cortadas por la mitad y tiras de pimiento. Precalienta el horno a 230 ° C y hornea la pizza durante 10-15 minutos hasta que la masa esté dorada.

5. Pizza magra con verduras y salsa de tofu sobre masa sin levadura

Ingredientes

Para la prueba:

• 130 g de harina de centeno;
• 150 g de harina integral + para espolvorear;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 140 ml de agua.

Para rellenar:

• ½ berenjena;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 tomate
• 1 pimiento morrón;
• ½ cebolla morada;
• 100 g de salsa de tomate;
• 50–80 g de guisantes congelados;
• sal al gusto;
• orégano seco al gusto;
• albahaca seca al gusto;
• 100 g de tofu;
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• una pizca de mostaza seca;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de agua.

Preparación

Combine dos tipos de harina y levadura en polvo, vierta agua y amase la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 20 minutos. Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la masa y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Corta la berenjena en rodajas. Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír por ambos lados hasta que se doren. Cortar el tomate en rodajas, el pimiento en aros y la cebolla en mitades.

Unte la masa con salsa de tomate, cubra con berenjena, tomate, pimiento, cebolla y guisantes. Espolvorea con sal, orégano y albahaca. Coloca la pizza en un horno precalentado a 250 ° C durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, bate el tofu, el jugo de limón, la salsa de soja, la mostaza, el ajo, el agua y la cucharada restante de aceite con una licuadora. Vierta la mezcla sobre la pizza terminada.