Hacer café en una taza: brasileño, polaco y cubano

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Preparamos café en una taza. Principio general, pero tres recetas diferentes. Lo principal siempre está en los detalles.

Método brasileño abierto

Nueve gramos de café molido por 100 mililitros de agua.

Usamos agua caliente, la temperatura es de 92 grados Celsius para los tres métodos.

El Método Brasileño Abierto es un enfoque profesional serio, y así es como los catadores prueban el café en cata. La bebida se extrae durante 4 minutos, después de lo cual solo se debe quitar la corteza superior del café con una cuchara.

Café de Varsovia en una taza

Vierta finamente molido con agua e insista, cubierto con un platillo.

El café polaco (también conocido como café de Varsovia o kawa parzona) generalmente se bebe directamente desde el suelo. No a todo el mundo le gusta, pero la bebida resulta ser muy fuerte y vigorizante.

¡Intenta jugar con el perfil de preparación en casa! Se sorprenderá si los mismos granos dan sabores completamente diferentes.

Café cubano en una taza

Vidrio facetado, 20 gramos de azúcar de caña y 13 gramos de café molido mediano. Agregue una mezcla de café y azúcar y cubra con agua.

Una gota de ron y un buen puro van bien con el café cubano.

Experimente hasta que su taza sepa mejor cambiando la molienda, la temperatura del agua o el tiempo de preparación.

• Si ve burbujas grandes, lo más probable es que tenga suerte: el café está recién tostado, se produce una desgasificación violenta, el sabor y el aroma se revelan. Déjelos estallar para que no interfieran con la extracción uniforme.
• Prepare arábica alpina tostada ligera, la mejor en la clase de especialidad.
• Nunca use mezclas de espresso baratas para tales métodos, y mucho menos café molido en fábrica.
• Encuentre una cafetería que venda granos molidos decentes a pedido, o mejor aún, compre un molinillo normal.