10 mejores recetas de panecillos que son difíciles de resistir

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pasteles suaves y rellenos aromáticos con chocolate, nata, coco y leche condensada para todos los amantes de los dulces.

1. Rollo de bizcocho con mermelada o mermelada

Ingredientes

• 4 huevos;
• una pizca de sal;
• 125 g de azúcar;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 4 cucharadas de agua;
• 125 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• unas cucharadas de mermelada o conservas.

Preparación

Separe las claras de las yemas. Use una batidora para batir las claras de huevo y la sal hasta que se forme una espuma suave. Agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que esté cremoso.

Batir las yemas por separado durante un par de minutos. Agregue el azúcar natural restante y el azúcar de vainilla. Batir por unos minutos más, hasta que la mezcla se aclare. Vierta agua a temperatura ambiente y revuelva con un batidor.

Transfiera la masa de yema a un recipiente con proteína y mezcle suavemente. Agregue la harina, tamizada con polvo de hornear, hasta que la mezcla esté suave.

Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino y aplánela. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 12 minutos.

Inmediatamente después de esto, coloque el bizcocho sobre una toalla húmeda y retire el pergamino. Use una toalla para enrollar el pastel en un rollo. Colóquelo con la costura hacia abajo y déjelo enfriar por completo.

Luego, desdobla suavemente el rollo. Cepille con mermelada o mermelada. Enrollar de nuevo y dejar en remojo a temperatura ambiente durante unas horas. Corta el rollo terminado en pedazos.

2. Rollo de galleta con pasta de chocolate

Ingredientes

Para galleta:

• 5 huevos;
• 120 g de azúcar;
• 1 cucharadita de miel
• esencia de vainilla o vainillina - al gusto;
• 100 g de harina.

Para rellenar:

• 1 cucharada de azucar
• 250 g de chocolate para untar.

Preparación

Separar las claras de las yemas. Con una batidora, batir las yemas, los 90 g de azúcar, la miel y la vainilla durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva ligera.

En un bol aparte, batir las claras con el azúcar restante hasta que estén cremosas. Agrega suavemente la masa a la yema. Agregue la harina tamizada y revuelva suavemente hasta que quede suave.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Repartir la masa sobre ella y colocar en un horno precalentado a 220 ° C durante 5-6 minutos. Luego coloque inmediatamente el bizcocho en la mesa con el pergamino hacia abajo, espolvoree con 1 cucharada de azúcar y cubra la parte superior y los bordes con film transparente. Se necesita azúcar para evitar que la película se pegue. Enfríe la corteza por completo.

Calentar ligeramente la crema de chocolate en el microondas o al baño maría para ablandarla. Retirar la película y los restos de azúcar de la galleta y untar con pasta de chocolate.

Enrolle suavemente el pastel en un rollo, quitando el pergamino. Refrigere por 30 minutos o más. Luego saca el rollo y córtalo en trozos.

3. Rollo de galletas de miel con crema agria

Ingredientes

Para galleta:

• 3 huevos;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas de miel;
• 150 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Para rellenar:

• 200 g de crema agria, 20-25% de grasa;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación

Batir los huevos, el azúcar y la miel con una batidora. La masa debe aumentar de volumen, volverse exuberante y ligera. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de huevo en porciones y revuelva hasta que quede suave.

Forre una bandeja para hornear con pergamino, coloque la masa allí y aplaste. Hornee durante 8-10 minutos a 180 ° C. Transfiera la galleta a una toalla húmeda y retire el pergamino.

Use una toalla para enrollar el pastel en un rollo. Coloque el lado de la costura hacia abajo y deje enfriar.

Combine la crema agria y el azúcar glas. Desdobla la galleta, unta con nata y vuelve a enrollar. Pon el rollo en el frigorífico durante 1 hora. Corta los productos horneados terminados en trozos.

4. Rollo de bizcocho de chocolate con mantequilla - crema de coco y frambuesas

Ingredientes

Para rellenar:

• 100 g de chocolate blanco;
• 1-2 cucharadas de hojuelas de coco;
• 200 g de nata, 33% de grasa;
• 120 g de puré de frambuesa;
• 1 cucharadita de almidón;
• 1 cucharada de azucar
• un puñado de frambuesas frescas o congeladas, opcional.

Para galleta:

• 4 huevos;
• una pizca de sal;
• 100 g de azúcar;
• 80 g de harina;
• 20 g de maicena;
• 20 g de cacao en polvo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 40 ml de leche.

Preparación

Es mejor preparar el relleno para esta receta con anticipación, ya que se enfría durante mucho tiempo. Combina el chocolate picado y el coco. Vierta la crema caliente, bata con una licuadora o revuelva hasta que quede suave. Cubra el recipiente con la crema con papel de aluminio y refrigere durante 6-8 horas.

Tome puré de frambuesa ya preparado o hágalo usted mismo frotando las bayas a través de un colador. Coloque el puré de papas, el almidón y el azúcar en una cacerola pequeña. Poner a fuego medio y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Hervir la mezcla durante 1 minuto. Transfiera a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por varias horas.

Use una batidora para batir los huevos con sal y azúcar hasta que estén esponjosos. Combine harina, almidón, cacao en polvo y levadura en polvo. Tamizar la mezcla seca en líquido en partes, llevar la masa a homogeneidad. Vierta la leche caliente y revuelva nuevamente.

Extienda la masa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos. Transfiera la galleta a un nuevo trozo de pergamino y retire el anterior. Enrolle el bizcocho junto con el pergamino y déjelo enfriar.

Batir la crema de coco enfriada con una batidora hasta que esté firme. Desdobla el rollo, úntalo con mermelada de frambuesa. Unte la nata encima y, si lo desea, las bayas. Enrolle el rollo y refrigérelo durante 2 horas. Luego corta el postre en trozos.

5. Rollo de esponja sobre leche condensada con limón y nata

Ingredientes

Para galleta:

• 2 huevos;
• 380 g de leche condensada;
• extracto de vainilla al gusto;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón;
• 150 g de harina;
• azúcar glas - para espolvorear.

Para rellenar:

• 2 limones
• 220 g de azúcar;
• 250 g de nata, 33% de grasa.

Preparación

Use una batidora para convertir los huevos en una espuma exuberante. Agrega la leche condensada y el extracto de vainilla y bate bien la mezcla. Apague el bicarbonato de sodio con jugo de limón, agregue a la mezcla de huevo y vuelva a batir. Agregue la harina tamizada y revuelva hasta que quede suave.

Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con pergamino y aplánela. Hornee durante unos 15 minutos a 180 ° C. Espolvorea el azúcar en polvo sobre una toalla y coloca la galleta encima. Retire el pergamino y enrolle el pastel en un rollo. Colocar con la costura hacia abajo, cubrir con una toalla y dejar enfriar.

Vierta agua hirviendo sobre los limones para quitarles el amargor. Córtelos en trozos al azar junto con la cáscara y retire las semillas. Usa una licuadora para batir los limones junto con el azúcar. Batir la nata por separado hasta que quede cremosa.

Desdobla el rollo y pincela con pasta de limón. Unta la nata montada encima y vuelve a enrollar la galleta. Ponlo en el frigorífico durante 2 horas y luego córtalo en rodajas.

6. Rollo de galleta de chocolate con nata y plátano

Ingredientes

Para galleta:

• 4 huevos;
• 80 g de azúcar;
• 2 cucharadas de leche
• 50 g de harina;
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para rellenar:

• 200 ml de nata, 33% de grasa;
• 2 cucharadas de leche condensada:
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1-2 plátanos.

Preparación

Precaliente el horno a 180 ° C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Pon una cacerola al fuego, aproximadamente un cuarto de agua. Romper los huevos en un tazón grande y agregarles azúcar.

Coloca los huevos en un baño de vapor y bate con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla esté aproximadamente a la temperatura corporal. Retirar los huevos del fuego y seguir batiéndolos hasta que se conviertan en una espuma espesa y se adhieran al batidor. Vierta leche tibia en los huevos y revuelva hasta que quede suave.

Tamizar la harina y el cacao. Revuelva suavemente y agregue los ingredientes secos a los huevos. Verter la masa en una bandeja para horno, aplanar y luego golpear ligeramente la mesa con el molde para que salgan las burbujas de aire sobrantes. Hornea el bizcocho en un horno precalentado durante 12 minutos.

Verter la nata fría y la leche condensada en un bol grande, añadir el azúcar glas y batir con una batidora hasta que quede firme.

Saca la galleta del horno y dale la vuelta sobre una hoja de pergamino limpia y deja que la torta se enfríe. Retire el pergamino en el que se horneó de la galleta enfriada. Engrase la torta con crema espesa: más espesa en el centro y más delgada en los bordes. Coloque los plátanos uniformemente sobre la crema, enrolle suavemente la galleta en un rollo, envuélvala en una película adhesiva y refrigere durante 3 horas.

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7. Rollo de galletas "Red Velvet"

Ingredientes

Para galleta:

• 30 g de azúcar glas;
• 4 huevos;
• 170 g de azúcar;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo para alimentos
• 50–70 ml de agua;
• 90 g de harina;
• 25 g de cacao en polvo;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ⅛ cucharadita de sal.

Para rellenar:

• 230 g de queso crema;
• 80 g de mantequilla;
• 120 g de azúcar glas;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

Precaliente el horno a 190 ° C, forre una bandeja para hornear con pergamino y espolvoree una toalla de tela fina y limpia con azúcar en polvo.

Separe las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta que se formen picos suaves, luego agregarles gradualmente unos 90-100 g de azúcar, sin dejar de batir. Debe tener una espuma espesa y brillante con picos duros. Batir las yemas con una batidora con el azúcar restante y el extracto de vainilla durante 5-6 minutos.

Diluir el tinte en un poco de agua. Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclando bien, agregue el tinte-agua y la mezcla seca a las proteínas en porciones. Batir suavemente las claras de huevo batidas en la masa.

Vierta la mezcla en el plato preparado y hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos. Gire la galleta terminada sobre una toalla con azúcar en polvo, retire el papel y enróllela en un rollo. Deje que el bizcocho se enfríe sobre la rejilla en esta posición.

Batir el queso con mantequilla blanda, azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que quede suave. Desdoblar la galleta enfriada, engrasarla con crema, retorcer, envolver con papel pergamino y film transparente y refrigerar por al menos 1 hora.

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8. Rollo de bizcocho de chocolate y café

Ingredientes

Para galleta:

• 1 cucharadita de mantequilla
• 65 g de harina;
• 30 g de cacao en polvo + 1 cucharada para espolvorear;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal;
• 4 huevos;
• 135 g de azúcar;
• 1 cucharadita de café instantáneo;
• 2 cucharaditas de aceite vegetal.

Para rellenar:

• 150 g de chocolate negro;
• 360 ml de nata, 33% grasa.

Para decoración:

• 90 g de chocolate negro;
• 40 ml de nata, 33% grasa.

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino engrasado. Combine la harina con el cacao, el polvo de hornear y la sal.

En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma ligera y espesa con una batidora. Agregue el café y la mantequilla y vuelva a batir. Agregue gradualmente la mezcla de harina a los huevos, revolviendo bien la mezcla cada vez.

Verter la masa en el molde preparado y alisar con una espátula. Hornea el bizcocho en un horno precalentado durante 12 minutos. Espolvoree una hoja limpia de pergamino con cacao en polvo, voltee la galleta terminada y retire el papel en el que se horneó. Enrolle la torta caliente en un rollo y déjela enfriar por completo.

Rompe el chocolate en trozos pequeños y vierte 120 ml de nata hirviendo encima. Revuelva bien el ganache resultante hasta que el chocolate se disuelva por completo y se enfríe un poco. Batir 240 ml de crema fría en una espuma densa, agregar gradualmente el chocolate enfriado y mezclar bien. Desdoble el bizcocho, engrase con crema, enrolle en un rollo y refrigere por al menos 1 hora.

Antes de servir, romper 60 g de chocolate en trozos pequeños, cubrir con nata caliente y remover bien. Vierta el glaseado sobre el panecillo, refrigere por otros 10-15 minutos y decore con el chocolate rallado restante.

Servir con postre ☕️

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9. Rollo de galleta con orejones y limón

Ingredientes

Para galleta:

• 4 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 120 g de azúcar;
• 120 g de harina.

Para rellenar:

• 1 limón
• 100 g de orejones;
• 170 g de azúcar.

Preparación

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Precalentar el horno a 200 ° C. Separe las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma ligera con una pizca de sal. Sin dejar de batir, agregue 1 cucharada de azúcar a las claras a intervalos de unos 30 segundos. El resultado debe ser una masa densa y brillante con picos.

Batir bien las claras con las yemas. Agregue la harina tamizada en porciones a la mezcla de huevo. Poner la masa en un molde preparado, alisar con una espátula y hornear en horno precalentado durante 10-12 minutos. Cubra la galleta terminada con una toalla de tela limpia y déjela enfriar.

Vierta agua hirviendo sobre limón y albaricoques secos durante 5-7 minutos, enjuague y seque. Corta los extremos del limón, divídelo en varios trozos y quítale las semillas. Pasar el limón y los orejones por una picadora de carne finamente rallada o picar con una licuadora. Agregue azúcar a la fruta y mezcle bien.

Voltee la galleta sobre un trozo de pergamino limpio, retire el papel en el que se horneó. Distribuir el relleno sobre el bizcocho, enrollarlo en un rollo y refrigerar por lo menos una hora.

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10. Rollo de galleta con leche condensada hervida

Ingredientes

• 5 huevos grandes;
• ½ cucharadita de sal;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 250 g de leche condensada hervida;
• 100 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación

Precaliente el horno a 190 ° C, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Separe las claras de las yemas. Batir las claras con sal hasta obtener picos firmes. Batir las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y esponjosas.

Tamizar la harina con la levadura en polvo. Poco a poco agregue la mezcla seca a las yemas y mezcle todo bien. Con movimientos de plegado, doble las claras de huevo batidas en la masa. Vierta la masa en una bandeja para hornear, aplanar y colocar en un horno precalentado durante 10-12 minutos.

Deje que la galleta terminada se enfríe durante 5 minutos, luego déle la vuelta sobre una toalla de tela limpia, retire el papel y enróllelo en un rollo. Deja el bizcocho en esta posición hasta que se enfríe por completo. Batir la leche condensada hervida hasta que quede suave con la mantequilla blanda. Desenrollar la galleta enfriada, untar con crema, enrollar nuevamente y espolvorear con azúcar glass.

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