Los 8 suplementos dietéticos más peligrosos pero permitidos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los suplementos nutricionales se encuentran en los alimentos después de varias investigaciones y se consideran seguros. Sin embargo, en algunos casos, las sustancias permitidas pueden ser perjudiciales para la salud.

1. Nitrito de sodio

El complemento alimenticio E250 es una sal de ácido nitroso, que se utiliza como antioxidante. Permite que los productos cárnicos conserven su apetecible color rosa. El efecto antibacteriano del nitrito de sodio también es útil: destruye el agente causante del botulismo.

El nitrito de sodio es tóxico en grandes cantidades. Para una persona de 65 kg la dosis letal será de unos 4,6 g, sin embargo, su contenido en productos se mantiene en menos de 50 mg por 1 kg de producto, lo que hace que el uso de este aditivo alimentario sea prácticamente seguro.

Otro efecto negativo del nitrito de sodio es su carcinogenicidad. Más precisamente, la sal de ácido nitroso interactúa con las aminas contenidas en la carne, lo que resulta en la formación de nitrosaminas, que pueden provocar cáncer. Sin embargo, la adición de ácido ascórbico o isoascórbico bloquea casi por completo la formación de nitrosaminas, que es lo que utilizan los fabricantes para hacer que sus productos sean menos dañinos. Además, ha habido un vínculo entre la ingesta de nitrito de sodio y la aparición de migrañas.

Por lo tanto, los productos con aditivo alimentario E250 se pueden consumir en general, pero no debes ser especialmente celoso.

2. Nitrato de sodio

Sal de sodio de ácido nítrico con la fórmula NaNO₃ en la lista de aditivos alimentarios aparece con el código E251. El nitrato de sodio se utiliza en la fabricación de embutidos, conservas y quesos. Este aditivo alimentario aumenta la vida útil de los productos y también es responsable del agradable color de los productos cárnicos.

El problema del nitrato de sodio está en las mismas nitrosaminas que se forman cuando se calientan productos que contienen E251. Pero incluso en este caso, el ácido ascórbico o isoascórbico elimina la carcinogenicidad.

3. Tartrazina

El tinte E102, que da a los productos un color amarillo, se usa en bebidas carbonatadas, confitería, frutas enlatadas. La tartrazina puede provocar reacciones alérgicas. Sin embargo, los estudios muestran que las consecuencias negativas del consumo se detectan solo en el 0,01% de las personas.

4. Dióxido de azufre

El aditivo alimentario E220 se utiliza en la elaboración de determinados tipos de vinos y frutos secos. Es un antioxidante que previene la oxidación de los productos, mantiene su presentación, combate bacterias y hongos.

El dióxido de azufre puede ser peligroso para los asmáticos, provocando una exacerbación de la enfermedad.

5. Butilhidroxianisol

El aditivo E320 se utiliza como antioxidante y conservante. La investigación muestra que la sustancia puede ser cancerígena. Estas conclusiones se obtuvieron como resultado de experimentos con ratas y hámsteres dorados sirios. Sin embargo, a un bajo nivel de consumo de butilhidroxianisol, no se reveló un efecto oncogénico.

6. Ácido benzoico y benzoato de sodio

El ácido benzoico E210 y el benzoato de sodio E211 son conservantes. Los científicos están preocupados por la posibilidad de formación de benceno. cuando estos aditivos entran en contacto con el ácido ascórbico. El benceno se considera tóxico y cancerígeno.

La dosis diaria segura de ácido benzoico y sus derivados es de 5 mg por kg de peso corporal.

7. Hidrogenosulfito de sodio

El E222 se utiliza en la elaboración del vino para prevenir la oxidación de la bebida y preservar su sabor, así como en la conservación de la fruta. En concentraciones elevadas, el hidrogenosulfito de sodio puede provocar reacciones alérgicas y un ataque de asma.

8. BN negro brillante

El tinte negro E151 está prohibido en EE. UU., Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Suecia, Austria, Suiza, Japón, Finlandia, pero está permitido en Rusia. El suplemento puede provocar alergias alimentarias y ataques de asma.