10 ensaladas brillantes y deliciosas con pimiento morrón

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Le esperan platos ligeros y abundantes con pollo, ternera, queso, frijoles y garbanzos.

1. Ensalada de pimiento morrón, aguacate y tomates cherry

Ingredientes

• 1 pimiento morrón;
• 1 aguacate
• 7-8 tomates cherry;
• 3 tallos de cebollas verdes;
• 4-5 ramitas de perejil o cilantro;
• 1 limón pequeño;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Preparación

Corta el pimiento morrón y la pulpa de aguacate en cubos pequeños y corta la cereza en mitades. Picar la cebolla verde y el perejil. Exprime el jugo del limón.

Combine los pimientos morrones, el aguacate, los tomates, las cebollas y las hierbas en un tazón. Sazone con sal y pimienta y sazone con jugo de limón. Revolver.

2. Ensalada de pimiento morrón horneado, queso feta, aceitunas y piñones

Ingredientes

• 1 diente de ajo;
• 3-5 ramitas de albahaca;
• 4 pimientos morrones;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¾ cucharadita de sal;
• 1 pizca de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de azucar
• 3 cucharadas de piñones;
• 60 g de queso feta;
• 10-12 aceitunas deshuesadas.

Preparación

Pasar el ajo por una prensa o picar con un cuchillo. Pica la albahaca.

Quitar las semillas de los pimientos morrones y cortar las verduras por la mitad a lo largo. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 5-10 minutos a 180 ° C. Transfiera a un bol, cubra con film transparente. Cuando los pimientos estén ligeramente calientes, quítales la piel y luego córtalos en trozos medianos. Coloque en un bol, agregue aceite de oliva, vinagre, ajo, ⅔ albahaca, orégano, sal, pimienta negra y azúcar. Dejar en el frigorífico un par de horas.

Precalienta una sartén a fuego medio. Freír los piñones durante 3-4 minutos, remover constantemente. Enfriarlo.

Desmenuza el queso. Escurre el líquido de las aceitunas. Agrega a la pimienta junto con las nueces. Revuelva y espolvoree con la albahaca restante.

3. Ensalada de pimiento morrón y garbanzos

Ingredientes

• 3 pimientos morrones;
• 1 pepino pequeño;
• 3 dientes de ajo;
• 1 lata de garbanzos enlatados (425 ml);
• 1 manojo pequeño de perejil
• 75 g de pasas;
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 4 cucharadas de tahini.

Preparación

Corta los pimientos morrones y el pepino en cubos pequeños. Pasar el ajo por una prensa o picar con un cuchillo. Escurre el líquido de los garbanzos. Pica el perejil.

Coloque las verduras, las hierbas, los garbanzos y las pasas en un tazón. Rocíe con vinagre de vino y jugo de limón, sal y pimienta, agregue pimentón y tahini. Mezclar bien.

4. Ensalada de pimiento morrón, ternera y pepinos

Ingredientes

• 300 g de ternera;
• 5-6 cucharadas de aceite vegetal;
• 3-4 pepinos;
• 1 cucharadita de sal
• 1 pimiento morrón;
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo;
• pimienta negra al gusto;
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de cilantro
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1-2 cucharaditas de vinagre al 9%.

Preparación

Hierva la carne hasta que esté tierna en aproximadamente una hora. Dejar enfriar y cortar en tiras.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dorar la carne durante 3-5 minutos. Enfriarlo.

Corta los pepinos en trozos medianos alargados. Condimentar con sal, remover y dejar por unos 15 minutos a temperatura ambiente. Luego escurre el jugo separado. Cortar el pimiento morrón en tiras, la cebolla en mitades. Pasar el ajo por una prensa.

Coloque la carne frita con mantequilla, pepinos, pimientos y cebollas en una ensaladera. Pimienta, agregue azúcar, cilantro y ajo. Condimente con salsa de soja y vinagre. Dejar en el frigorífico 20-30 minutos antes de servir.

5. Ensalada de pimientos morrones, frijoles y pepinos

Ingredientes

• 1 lata de frijoles enlatados (150-200 g);
• 1 pimiento morrón;
• 1 pepino pequeño;
• 1 manojo de cilantro;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• mayonesa al gusto.

Preparación

Escurrimos los frijoles, enjuagamos y desechamos en un colador para escurrir toda el agua.

Corta el pimiento morrón y el pepino en cubos pequeños. Pica el cilantro. Pasar el ajo por una prensa. Mezclar todo con los frijoles. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa.

6. Ensalada de pimiento morrón, huevos y cebolleta

Ingredientes

• 2 huevos;
• ½ pimiento morrón grande;
• 3-4 tallos de cebollas verdes;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 1 cucharada de yogur
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ⅓ cucharadita de mostaza;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida o mezcla de pimienta;
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Hervir los huevos durante 10 minutos. Corta el pimiento morrón en trozos pequeños. Cortar los huevos enfriados de la misma manera o rallar en un rallador grueso. Picar la cebolla y el perejil.

Combine el yogur con la mantequilla, la mostaza, la pimienta negra y la nuez moscada.

Mezcle los huevos con verduras y hierbas. Sazone con salsa.

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7. Ensalada de pimiento morrón, pollo y zanahorias

Ingredientes

• 300 g de filete de pechuga de pollo;
• 1 cebolla
• 2 pimientos morrones;
• 200 g de zanahorias coreanas;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• 2-3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir el pollo hasta que esté tierno. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.

Picar la cebolla, verter agua hirviendo y dejar reposar durante 4-5 minutos. Luego drene el líquido.

Corta el pimiento morrón en tiritas. Mezclar con pollo, cebollas y zanahorias coreanas. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa.

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8. Ensalada de pimientos fritos, pollo y champiñones

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo pequeñas;
• 1 lata de champiñones enlatados (450 g);
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 pimientos morrones;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• 3-5 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir las pechugas de pollo hasta que estén tiernas. Enfriar y cortar en rodajas medianas con champiñones.

Divida las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones en cubos pequeños. Freír en aceite a fuego medio hasta que estén suaves, unos 6-10 minutos. Enfriarlo.

Combine verduras fritas con pollo y champiñones. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa.

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9. Ensalada con pimiento morrón y palitos de cangrejo

Ingredientes

• 4 huevos;
• 300 g de palitos de cangrejo;
• 1 pimiento morrón;
• 2 pepinos;
• 200 g de queso duro;
• 1 manojo pequeño de perejil
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• 1-2 cucharadas de mayonesa o crema agria.

Preparación

Hervir los huevos duros durante 10 minutos y dejar enfriar. Corta los palitos de cangrejo en trozos medianos, pimiento morrón, pepino, huevos y queso, un poco más fino. Pica las verduras. Pasar el ajo por una prensa.

Combine todos los ingredientes preparados. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa.

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10. Ensalada de pimiento morrón, pollo y manzana

Ingredientes

• 200 g de filete de pechuga de pollo;
• ½ cebolla;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• 1 pimiento morrón pequeño;
• 1 manzana pequeña;
• 1 tallo de apio - opcional;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1-2 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir la pechuga de pollo hasta que esté tierna, enfriar y cortar en trozos pequeños.

Dividir la cebolla en mitades, cubrir con agua y vinagre y dejar actuar 10 minutos. Luego retire el líquido. Cortar el pimiento morrón y la manzana en tiras, el apio en trozos pequeños.

Coloque el pollo, las verduras y la manzana en un tazón. Sazone con sal y pimienta, sazone con mayonesa y revuelva.

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