Tabla de contenido:
- ¿Qué hace que la agricultura ecológica sea diferente?
- Cómo se etiquetan los productos orgánicos
- ¿Qué tienen de especial los alimentos orgánicos?
- Cómo los alimentos orgánicos afectan la salud
- Cómo la agricultura ecológica afecta el medio ambiente
- ¿Deberías comprar productos orgánicos?
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Lifehacker descubrió lo que piensan los científicos sobre esto.
Los productos etiquetados como orgánicos cuestan al menos dos o tres veces el precio de los productos regulares. Y esto no es un capricho de las tiendas. Para obtener la marca, el producto debe cultivarse y procesarse según los estándares orgánicos.
¿Qué hace que la agricultura ecológica sea diferente?
No utiliza fertilizantes y pesticidas sintéticos, no juega con los genes para hacer los alimentos más grandes, mejores y más resistentes a las plagas, no inyecta antibióticos y hormona del crecimiento al ganado.
Los agricultores fertilizan los campos con estiércol, esparcen insectos depredadores sobre las plagas, combaten las malas hierbas cubriendo el suelo con astillas de madera y utilizan otros trucos para evitar los productos químicos mientras siguen cosechando cultivos.
El ganado y las aves de corral en la agricultura ecológica no sufren: se mantienen en corrales espaciosos junto con otras personas, pastan al aire libre y comen alimentos adecuados, y alimentos no dudosos. Los animales se sacrifican de forma humanitaria utilizando anestésicos y analgésicos para reducir el sufrimiento.
Si la granja cumple con todos los requisitos, el agricultor puede ser verificado por una organización acreditada y recibir un certificado especial. Sin este certificado, la granja y sus productos no se pueden llamar orgánicos.
Cómo se etiquetan los productos orgánicos
No existe un etiquetado uniforme para los productos orgánicos en el mundo, pero existen varios sistemas reconocidos:
- USDA Organic (EE. UU.).
- Marca UE (reglamentos 834/2007 y 889/2008).
- Marca de acreditación de la organización internacional IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica).
- Bio-Siegel (Alemania).
- Agriculture biologique (o AB, Francia).
- KRAV (Suecia).
- JAS (Japón).
- Estándar nacional de la Federación de Rusia (GOST 33980 y GOST 56508).
También en los países de Europa y Asia, existen muchas organizaciones privadas que realizan la certificación orgánica. Por ejemplo, en Rusia existe un sistema de certificación voluntario llamado "Hoja de vida".
¿Qué tienen de especial los alimentos orgánicos?
Tienen más antioxidantes
Se cree que los antioxidantes de los alimentos protegen los radicales libres, los antioxidantes y los alimentos funcionales: impacto en la salud humana del estrés oxidativo y aumentan los antioxidantes dietéticos, las concentraciones de antioxidantes circulantes, la capacidad antioxidante total y el riesgo de mortalidad por todas las causas: una revisión sistemática y respuesta a la dosis Metaanálisis de por vida de estudios prospectivos de observación.
Y estos antioxidantes en frutas, verduras y bayas orgánicas son un 6-69% más altos. Mayor antioxidante y concentraciones más bajas de cadmio y menor incidencia de residuos de pesticidas en cultivos orgánicos: una revisión sistemática de la literatura y metanálisis., Comparación del total de fenólico y ascórbico contenido de ácido de marionberry, fresa y maíz liofilizados y secados al aire, cultivados con prácticas agrícolas convencionales, orgánicas y sostenibles. Manejo del agroecosistema y calidad nutricional de los alimentos vegetales: el caso de las frutas y hortalizas orgánicas que las granjas de productos agrícolas tradicionales.
Menos pesticidas y metales pesados
En los productos orgánicos se encontraron concentraciones más altas de antioxidantes y más bajas de cadmio y una menor incidencia de residuos de plaguicidas en cultivos orgánicos: una revisión sistemática de la literatura y metanálisis. cuatro veces menos trazas de pesticidas y casi la mitad del cadmio metálico tóxico que los alimentos producidos convencionalmente.
Es difícil decir si esto puede considerarse una ventaja. Después de todo, hay muy pocos alimentos orgánicos en productos convencionales de pesticidas para dañar el cuerpo.
Lo mismo ocurre con los metales pesados Alimentos orgánicos: ¿comprar más seguridad o simplemente tranquilidad? Una revisión critica de la literatura. … Es cierto que existe la hipótesis de que pueden acumularse en el cuerpo. Si es así, los alimentos orgánicos pueden ayudarlo a evitar problemas futuros.
Más ácidos grasos insaturados omega-3
Esto se aplica a la leche orgánica. Mayores PUFA y n-3 PUFA, ácido linoleico conjugado, α-tocoferol y hierro, pero concentraciones más bajas de yodo y selenio en la leche orgánica: una revisión sistemática de la literatura y análisis de meta y redundancia. y carne Diferencias de composición entre la carne orgánica y la convencional: una revisión sistemática de la literatura y un metanálisis. … ¿Por qué es bueno? Porque los ácidos grasos omega-3 17 Los beneficios basados en la ciencia de los ácidos grasos omega-3 mejoran la salud de la piel, los huesos y las articulaciones y ayudan a combatir la inflamación.
Sin OGM
Está prohibido utilizar organismos modificados genéticamente en la agricultura ecológica. Pero esto difícilmente puede llamarse una ventaja, porque no se ha probado el daño de los OGM.
Más de 3.000 estudios científicos han demostrado un respaldo de seguridad de 20 años de los OGM: 280 instituciones científicas, más de 3.000 estudios de que los OGM no son más dañinos para los seres humanos y el medio ambiente que los productos agrícolas convencionales.
Por el contrario, las modificaciones genéticas permiten Impactos del maíz transgénico: Un metaanálisis para deshacerse de las peligrosas micotoxinas, para usar menos pesticidas Un metaanálisis de los impactos de los cultivos genéticamente modificados. para proteger la fruta y aumentar la calidad y cantidad de la cosecha.
Cómo los alimentos orgánicos afectan la salud
No hay consenso en la comunidad científica sobre este tema. La investigación muestra que una dieta orgánica acelera el crecimiento de los alimentos orgánicos y el impacto en la salud humana: la evaluación del status quo y las perspectivas de la investigación reduce los efectos de los alimentos producidos de manera orgánica y convencional sobre los biomarcadores de la salud en un modelo de pollo. peso y riesgo Consumo de alimentos orgánicos y riesgo de enfermedad atópica durante los 2 primeros años de vida en los Países Bajos. alergias, fortalece Efecto de dietas basadas en alimentos de producción convencional versus orgánica sobre la ingesta y excreción de flavonoides y marcadores de defensa antioxidante en humanos. protección frente al estrés oxidativo e inmunidad en general.
Pero estos datos se obtuvieron con la ayuda de animales o de un pequeño número de personas, o en poco tiempo.
Además, las personas que comen alimentos orgánicos son generalmente más implicaciones para la salud humana de los alimentos orgánicos y la agricultura orgánica: una revisión completa. cuidar su salud. Por lo tanto, es imposible decir con certeza si los productos orgánicos o un estilo de vida saludable les ayudaron.
En general, todavía hay evidencia insuficiente de que los alimentos orgánicos sean más saludables que los alimentos regulares Efectos del consumo de alimentos orgánicos en la salud humana; ¡El jurado aún está deliberando! …
Cómo la agricultura ecológica afecta el medio ambiente
Por un lado, estas industrias consumen menos energía mediante el análisis comparativo de los impactos ambientales de los sistemas de producción agrícola, la eficiencia de los insumos agrícolas y la elección de alimentos, ya que no utilizan pesticidas y fertilizantes sintéticos, cuya creación requiere una gran cantidad de recursos.
Por otro lado, las granjas necesitan más tierra y generan la misma cantidad de gases de efecto invernadero que las convencionales. Además, el estiércol, que sustituye a los fertilizantes sintéticos, penetra en los cuerpos de agua y mata la flora y la fauna de los mismos.
Los científicos creen que reducir la cantidad de gases de efecto invernadero, energía consumida y tierra cultivada es más importante para el medio ambiente que cambiar de una agricultura convencional a una orgánica.
Esto se puede lograr de diferentes formas. Y uno de ellos es el uso de transgénicos prohibidos en granjas orgánicas.
Debido a la modificación genética, el uso de Impactos ambientales del uso de cultivos genéticamente modificados (GM) 1996-2015: Los impactos en el uso de plaguicidas y las emisiones de carbono de plaguicidas y herbicidas se reducen en un 18,6%, y los agricultores usan menos combustible, lo que reduce las emisiones de dióxido de carbono en la atmósfera.
En general, la agricultura ecológica no puede considerarse excepcionalmente beneficiosa para el medio ambiente.
¿Deberías comprar productos orgánicos?
Entonces, los alimentos orgánicos contienen más antioxidantes y omega-3, menos pesticidas y menos metales pesados. Pero aún no está claro si esto es tan bueno para la salud. Al mismo tiempo, la agricultura ecológica no es tan buena para el medio ambiente.
Quizás la única ventaja indudable es que los animales no sufren. Si eso es importante para usted, busque productos orgánicos en supermercados y tiendas en línea.
Solo mire el empaque cuidadosamente: si no tiene una etiqueta reconocida, la palabra "orgánico" puede ser solo un truco publicitario.
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